Ετικέτα: Γαστρονομία

Φασολάδα με χωριάτικο λουκάνικο

Νικολέττα Ράλλη / παρουσιάστρια Παραδοσιακή και άκρως ελληνική, αυτή η συνταγή είναι η επιτομή του χειμωνιάτικου ΄΄comfort food΄΄! Χρόνος προετοιμασίας:…

Βλάχικη παραδοσιακή πίτα

ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΜΙΧΟΣ / Ηθοποιός Η πίτα ήταν σαν ψωμί στο σπίτι μας. Πάντα υπήρχε στο τραπέζι. Στο τάπερ στο χωράφι….

Μανιάτικη πράσινη σαλάτα detox

Αντιγόνη Κουλουκάκου Θρεπτική, με λίγες θερμίδες για όλη την ημέρα ! Yλικά: 250 γραμμ. φρέσκα φασολάκια πράσινα 1 αγγούρι 1…

Μουσακάς με μανιτάρια

Ειρήνη Φαναριώτη / Ηθοποιός, σκηνοθέτις, συγγραφέας Η vegan εκδοχή ενός από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά ελληνικά πιάτα! Χρόνος προετοιμασίας:…

Φακές με βολβούς – βολβοφακή

Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Πανάρχαιο όσπριο η φακή αποτέλεσε συστατικό της ανθρώπινης διατροφής στην…

Το ρεβίθι

Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Τα πιο παλιά ρεβίθια που χρησιμοποίησαν οι προΪστορικοί άνθρωποι για…

Ψωμάκια με λιναρόσπορο

Εικόνα 1: σύγχρονοι σπόροι λιναριού λίγο πριν συνθλιβούν από λίθινα αλεστικά εργαλεία στο πλαίσιο πειράματος που διεξήχθη από την ομάδα…

Φάβα από λαθούρι

Απανθρακωμένοι σπόροι λαθουριού (Lathyrus sativus) από τον νεολιθικό οικισμό Τούμπα Κρεμαστής Κοιλάδας στην Κοζάνη (Φωτoγραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη από το βιβλίο Food…

Λαθούρι σαλάτα-οι καμπλιές ή παπούλες της Κρήτης

Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Τα όσπρια, βασική πηγή πρωτεΐνης για τις προϊστορικές κοινωνίες της…

1 2 3 … 9