SYROS

Syros är Kykladernas huvudstad och en verklig aristokrat. Det märks på de neoklassiska herrgårdarna i Ermoupoli, medeltidsbyn Ano Syros, den ortodoxa sidan med återuppståndelsens kyrka på öns vänstra kulle sett från hamnen, med katolska San Tzortzis på den högra kullen, öns kosmopolitiska förflutna med sina traditionella element och fattigare grannskap.

Ermoupoli, både Kykladernas huvudstad och öns huvudort, är en imponerande blandning av neoklassicism och kykladisk arkitektur. Miaoulis-torget mitt i staden ligger i anslutning till trapporna upp till det berömda stadshuset som designats av den berömda tyska arkitekten Ernst Ziller, och Apolloteatern som hämtar sin inspiration från La Scala i Milano. Vaporia, som är öns aristokratiska kvarter och domineras av Agios Nikolaos imponerande kupol, har huserat öns välbärgade fartygsägare sedan 1830. Historiskt har Syros upplevt en snabb utveckling efter 1826 och flyktingströmmarna från Chios, Psara, Kreta och Anatolien, och ön blev snabbt den största handelshamnen i den nyetablerade grekiska staten. I motsatt ände av spektrumet har vi Ano Syros, en imponerande befäst by fylld av vindlande gränder och enkel charm.
Syros stränder är familjevänliga, sandiga, lättillgängliga och för det mesta kommersiellt utvecklade. Öns mest berömda stränder är Galissas, Agkathopes, Delfini, Fabrika, Finikas, Kini, Megas Gyalos, Avkaki och stranden nedanför Vaporia i Ermoupoli.

Matkultur

Det huvudsakliga elementet i Syros charm är en effektiv kombination av till synes olika element, något som även märks i öns matkultur. Det finns ingen annan ö i Grekland som har såna slående smakmässiga motsägelser, och det är detta som gör resultatet så fascinerande. Här samexisterar den urbana matkulturen från de högre klasserna i Ermoupoli med den mer blygsamma kosthållningen hos bönderna och proletariatet. Å ena sidan uppvisar ön den mer urbana, europeiska matkultur som föredras av medelklassen, som ugnsbakad savoro, medan folkets matkultur å andra sidan baseras på säsongens produkter och enkla tillagningsmetoder. Någonstans mitt i det här hittar vi kaféernas matkultur med friterade meze som vanligtvis äts på språng.

Ön är särskilt välkänd för sina ostar. Ostarna från Syros anses med rätta vara några av de bästa i Grekland: lokalt producerade ostar inkluderar den berömda och sällsynta San Michali, känd som grekisk parmesan, och kopanisti, bägge produkter med skyddad ursprungsbeteckning (SUB), xinotyro, graviera, myzithra och tyrovolia. Öns charkuterier är också välkända, särskilt dess louza och korv smaksatt med fänkål. Dessutom används vild kapris, grönsaker och den berömda marathia (fänkål) för att förhöja Syros autentiska smaker.

Öns matkultur inkluderar många kött-, fisk- och skaldjursbaserade rätter som görs med lokala aromatiska örter. Men om vi måste välja två helt skilda och karakteristiska rätter som representerar Syros så vore det kaprissallad och persiljesallad. De ger dig båda en smak av Syros i varje tugga.

Syros har naturligtvis en tradition av sötsaker och producerar sådana delikatesser som loukoumi och halvadopites. De lokala marmeladerna anses också vara bland de bästa i Grekland.

Så tar du dig dit

Syros är en ö i Kykladerna och har färjeförbindelser från hamnarna Pireus, Rafina och Laurion. Ön har även en flygplats.