REGIONEN VÄSTRA MAKEDONIEN

Västra Makedoniens mystik har länge lockat besökare till regionen. De fyra regionala områdena, gränsområdena Kastoria och Florina liksom Kozani och Grevena, bjuder på många imponerande förändringar av landskapet året runt, och skapar en unik väv som har utgjort bakgrund för den här historiska knutpunkten för människor och kulturer. Det är förmodligen den region i Grekland som kan anses vara mest ”balkansk”.

Det är den enda regionen i landet som saknar kustlinje och den domineras av imponerande bergskedjor och floddalar. En av de mest ikoniska miljöerna är ön Agios Achilleios i Prespa-sjön. Bergskedjorna skiljer Västra Makedonien från de angränsande regionerna Epirus i väster, Centrala Makedonien i öster och Thessalien i söder. Regionen har några slående vackra sjöar i Kastoria och Prespes. Under vintern påminner det våta, dimmiga landskapet om en filmscen, något som filmskaparen Theodoros Angelopoulos använde sig av i sin ikoniska film Storkens dröjande steg, och under vår och sommar sjuder det av biologisk mångfald i regionens rika natur.

Västra Makedonien är långt borta från turismens ”kommersialisering”. Det är ett autentiskt och oexploaterat resmål som står emot likformigheten. Därför kan regionens besökare få uppleva en oöverträffad, ”orörd” och vacker natur, samtidigt som det finns möjlighet att njuta av en mångfald av ljud, dofter och smaker. Lokalbefolkningen älskar sitt hemland och brukar det med respekt. I Amynteo finns till exempel några av Greklands finaste vingårdar, medan Prespes är känt för sina bönor, Florina för sin lokala paprikasort, Kozani producerar Greklands världsberömda röda saffran och Velvendos har en lång tradition av att odla stenfrukter. Regionen har en gammal tradition av boskapsskötsel som har sina rötter i Vlachbefolkningen och producerar enastående kött och fantastisk mjölk samt ostar med skyddad ursprungsbeteckning, däribland anevato och batzos från Grevena.

Den västmakedoniska matkulturen har en rik tradition och en uppsjö av fantastiska lokalproducerade råvaror. De inhemska smakerna speglar regionens jordbruksarv, med allt från traditionella recept, som florinsk paprika och dolmades, till rökt öring och ostar.

Regionens rätter, som gizlemopita (en paj med köttfärs, purjolök och äggnudlar) från Kozani, svampsoppa från Grevena, keftedes med makali (en redd röd sås) och stekt grivadi (ett recept på öring) från Kastoria samt diverse kreationer med paprika och bönor från Florina, är alla konkreta bevis på det lokala jordbrukets tradition och rikedom.

Den som älskar sötsaker kommer garanterat att uppskatta det stora utbudet av lokal konfekt, som inkluderar sötsaker på sked, sirapssöta sötsaker och marmelader.