Näringsvärde för honung

Honung är av särskild vikt i Grekland, både från ett näringsmässigt och ett kulturellt perspektiv, med en historia som sträcker sig hela vägen tillbaka till antiken.

Det är ett naturligt sött ämne som produceras av bin, huvudsakligen via insamling och bearbetning av nektar från växter.

Grekland är välkänt för sina olika sorters honung, där var och en har sin unika smak, arom och sina unika näringsegenskaper. Grekisk honung anses faktiskt av många ha en överlägsen kvalitet tack vare den biologiska mångfalden i det grekiska landskapet, klimatförhållandena och de traditionella tillverkningsmetoderna.

Grekland producerar honungssorter med skyddad ursprungsbeteckning (SUB), som timjanhonung på Kreta, pinjehonung i Halkidiki och vaniljtallhonung i Mainalo.

Honung förekommer i en rad olika recept i den grekiska dieten. Den används till exempel som ett naturligt sötningsmedel i traditionella sötsaker, som grekiska honungsrullar (diples) och melomakarona, och kombineras ofta med yoghurt och nötter.

Från en näringsmässig synpunkt består honung primärt av kolhydrater och specifikt enkla sockerarter.

Näringsvärde för honung	per portion: 1 matsked (20 g)1	RDI per portion2
Kcal	60,8		3,0 %
Fett (g)	0,0		0,0 %
Mättat fett (g)	0,0		0,0 %
Kolhydrater (g)	16,5		6,0 %
Fiber (g)	0,0		0,0 %
Socker (g)	16,4		18,2 %
Protein (g)	0,1		0,2 %
Salt (g)	0,0		0,0 %
1 Värden baseras på amerikanska jordbruksverkets (USDA) näringsämnesdatabas.[1] 2 Procentandelen rekommenderat dagligt intag (% RDI) visar hur mycket av det rekommenderade dagliga intaget av varje näringsämne som finns i en portion. Beräkningarna baseras på dagliga värden från amerikanska Food and Drug Administration (FDA), baserat på ett dagligt kaloriintag om 2 000 Kcal för en genomsnittlig hälsosam vuxen. Beroende på individuella energibehov kan % RDI vara högre eller lägre.

Merparten av de olika honungssorterna innehåller lite eller inget fett och små mängder protein.

Honung innehåller även små mängder vitaminer, huvudsakligen B-vitaminer, och mineraler som järn, fosfor och kalium.

Slutligen ger honung oss antioxidanter som flavonoider och fenolsyror som främjar vår hälsa.

Konsumtion av honung har visats ha fördelaktiga effekter. Honung kan vara en naturlig energikälla under dagen och lindra mildra mag- tarmsymtom som magsmärtor. [2]

Honung kan även ha fördelar vid behandling av hosta och förkylningssymtom tack vare dess antibakteriella egenskaper. Kamomillte, svart te eller hett vatten med citron och honung verkar hjälpa till att lindra halsont.

Honung har även andra påstådda fördelaktiga egenskaper, som att det stödjer god hjärthälsa och uppvisar anticanceregenskaper. Vetenskapliga data stöder förstås inte ännu sådana effekter.

Men det bör understrykas att även om inte honung uttryckligen nämns i matpyramiden för medelhavet så är det klassificerat som en sötsak där ett måttligt intag rekommenderas.

Sammanfattningsvis kan honung vara ett sött, mer näringsrikt alternativ till socker, med flera näringsämnen, som alltid ska konsumeras med måtta och som en del av en balanserad kost.

BIBLIOGRAFI

---

[1]USDA. Food search. Honey. Tillgänglig på: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103956/nutrients. (öppnat oktober 2024).

[2] Samarghandian S, Farkhondeh T, Samini F. Honey and health: A review of recent clinical research. Pharmacognosy Res. 2017, 9(2): 121–127. doi: 10.4103/0974-8490.204647.