Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Türkçe
한국어
Suomi
1. Grönsaker
Grönsaker är grunden i den grekiska Medelhavskosten. Färska säsongsgrönsaker, som tomat, zucchini, spenat, broccoli och paprika, tillför kosten viktiga näringsämnen. De innehåller mycket vatten – upp till 90 procent – och tillför viktiga vitaminer, som A- och C-vitamin, liksom mineraler, som kalium och magnesium. De är även rika på växtfibrer och antioxidanter och bidrar till människors övergripande hälsa och välbefinnande. Grönsaker är ett grundläggande tillbehör till måltiderna.
2. Frukt
Frukter, som äpple, päron, apelsin, banan, jordgubbar, vindruvor och vattenmelon, är rika på vitaminer, huvudsakligen C- och A-vitamin, liksom på naturliga sockerarter, som ger energi. De har hög vattenhalt och bidrar till att upprätthålla vätskebalansen. De är dessutom rika på växtfibrer, som stärker matsmältningen, och kan konsumeras som måltidstillbehör, snacks eller efterrätt.
3. Mejeriprodukter
Mejeriprodukter, som grekisk yoghurt och fetaost, utgör viktiga källor till kalcium, protein och naturliga sockerarter. Yoghurten är rik på probiotika, stärker mag–tarmhälsan och är idealisk för daglig konsumtion.
4. Fisk och skaldjur
Fisk och skaldjur är rika proteinkällor och innehåller en hög koncentration av omega-3-fettsyror, som gynnar hjärt–kärlhälsan och minskar inflammation. Dessutom tillför de kosten nödvändiga näringsämnen, som vitaminerna D och B12, liksom mineraler, som selen och zink, och främjar den övergripande hälsan.
5. Kött, fågel och ägg
Kött, fågel och ägg är viktiga källor till protein och vitaminer i B-komplexet i Medelhavskosten. Konsumtionen av rött och processat kött är dock begränsad. Tonvikten på konsumtion av magra kött- och fågeldelar bidrar till att upprätthålla en balanserad kost.
6. Baljväxter
Baljväxter, som bönor, linser och kikärtor, tillför kosten vegetabiliskt protein, växtfibrer samt en mängd vitaminer och mineraler. De är idealiska för balanserade måltider och gynnar god hälsa.
7. Nötter, fetter och oljor
Nötter, fetter och oljor är viktiga källor till nyttiga fetter och näringsämnen. Nötter och frön, som valnötter, mandlar och solrosfrö, tillför kosten proteiner, växtfibrer och vitaminer. Olivolja – den huvudsakliga fettkällan i den grekiska Medelhavskosten – är rik på enkelomättade fetter, som gynnar hjärt–kärlhälsan. Motsvarande fördelar har även oliver – ett grundläggande inslag i den grekiska kosten och ett omtyckt tillbehör till baljväxter. När dessa livsmedelsgrupper konsumeras i måttliga mängder bidrar de till det övergripande välbefinnandet, samtidigt som de förhöjer måltidernas smak och näringsvärde.
8. Livsmedel med högt innehåll av socker, fett eller salt
De traditionella grekiska kostvanorna inbegriper begränsad konsumtion av livsmedel med högt innehåll av tillsatta sockerarter, fett och salt. Sådana livsmedel omfattar vanligen bearbetade/standardiserade produkter som sötsaker (t.ex. croissanter, kakor, godis), salta snacks (t.ex. potatischips, kex), färdiga frysta måltider samt läskedrycker.
9. Kryddväxter, kryddor och örter
Kryddväxter, kryddor och örter från den grekiska jorden, som oregano, rosmarin, basilika, kanel, saffran och lagerblad , förstärker rätternas smak utan tillsättning av salt, samtidigt som de tillför viktiga antioxidanter och näringsämnen. De kan användas på otaliga sätt och har traditionella ”terapeutiska” egenskaper och bidrar därigenom till människors övergripande hälsa och välbefinnande. Dessutom är bergsteet – en av de kändaste grekiska örterna – berömt för sina antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper.
