SIFNOS

Under förhistorisk tid var Sifnos känd under namnen Akis, Meropia och Meropi. Ön har tagit sitt nuvarande namn senare, från Sifnos, son till Sounios, den mytiska hjälten från Attika. Det antika Sifnos har en rik historia och tradition och hade guld- och silvergruvor som gjorde ön otroligt rik. Den rikedomen märks på att öborna präglade sina egna mynt så tidigt som 600 f.Kr.

Idag har Sifnos behållit sina traditioner inom keramik, ön anses som en av de mest framstående keramik producenterna i Egeiska havet, samt krukmakeri där flera generationer med hantverkare har hållit liv i traditionen. Ön är känd för sin arkitektur samt för sin rika gastronomiska kultur, där en av dess mest berömda öbor, Nikolaos Tselementes, grundaren av det moderna grekiska köket, har hjälpt till att sätta ön på kartan som ett viktigt kulinariskt resmål.

När det gäller sevärdheter har Sifnos tre huvudsakliga byar, där alla har listats som traditionella bosättningar sedan 1962. Den första av dem är öns huvudort Apollonia, som fått namn efter guden Apollo. Byn är världskänd för sina pittoreska stenbelagda gränder och sin kykladiska arkitektur, samt för sin steno, som betyder smal på grekiska, men bli inte lurad av namnet: det är byns huvudgata och den mest trafikerade. Nästa by heter Artemonas, en sällsynt vacker plats med välkomnande atmosfär. Den består av hem i neoklassisk stil och vindlande gränder. Den sista, Kastro, är en plats som måste upplevas. Byn har kvar sin medeltida arkitektur och har varit kontinuerligt bebodd ända sedan förhistorisk tid. Besökare kan vandra på de vindlande gatorna och känna historiens vingslag.

Öns stränder är kända för sitt kristallklara vatten och har något som passar alla besökare. Mångfald är regeln här med allt från karga klippor, sandiga stränder, organiserade och kostnadsfria stränder. De mest kända av öns stränder är Platys Gialos, Chrysopigi som ser ut som från ett vykort med sitt vackra kapell och sina klippor, modesta Vathy med sitt grunda vatten, Chersonissos med en pittoresk fiskeby bredvid, den dolda Glyfos och slutligen Kamares, en orörd blå flagg-strand.

Matkultur

Produkter som odlas och produceras på Sifnos utmärker sig tack vare öns lerjord. Förutom att den används i öns världsberömda keramik så ger jorden spannmål, olivträd, frukt och grönsaker av enastående kvalitet och med en distinkt smak. Dessutom är ostarna från Sifnos, där den mest berömda är manoura, en skarp, oemotståndlig vinmarinerad ost, definitivt värda att prova.

Nikolaos Tselementes, mannen som definierade 1900-talets grekiska kök, kommer från Sifnos. Hans kokböcker finns i nästan alla grekiska hushåll. Bara det skulle räcka för att koppla ön till matkultur och ge den en stor kulinarisk tradition. Det är värt att nämna att förutom Tselementes har även andra kockar bidragit till Sifnos status som ett kulinariskt resmål.

Öns två mest berömda traditionella recept som båda tillagas i kärl lergods är mastelo, lamm smaksatt med dill och bräserat i rödvin i timmar, samt kikärtsgryta. Bägge rätterna tillagas i vedugn och finns att prova på i nästan varje restaurang på ön. Friterade kikärtsbiffar (revithokeftedes) är en annan populär rätt.

Anthotyro och den lokala honungen är huvudingredienserna i honungspaj (melopita), en hyllning av ingredienser av yppersta kvalitet. Besökare bör inte heller missa tillfället att prova öns mandelsötsaker.

”Nikolaos Tselementes” kykladiska gastronomiska festival hålls årligen i september på ön. Under festivalen lagar kockar från hela Kykladerna lokala rätter så att besökare får möjligheten att prova olika smaker från regionen.

Så tar du dig dit

Sifnos ligger i västra Kykladerna, mellan Serifos och Kimolos, och har färjeförbindelser från hamnarna Pireus och Rafina.