PAXOS

Den joniska ön Paxos nämns sällan utan att även nämna den närliggande ön Antipaxos. Öarna är nära förknippade med närliggande Korfu och ligger utanför Korfus södra kust. Enligt mytologin slog Poseidon den södra delen av Korfu med sin treudd och skapade Paxos som ett hem åt sin älskade Amfitrite. När han gjorde det tappade han dock sin treudd, som öborna visar upp som sin symbol än idag. Öns huvudort är Gaios, en vacker och pittoresk by som stolt visar upp sina venetianska influenser i arkitekturen och på andra sätt. Det är som ett vykort: flerfärgade hus i nyanser av terrakotta, tegeltak, vindlande gränder och lummig grönska runt en pittoresk liten hamn. Den obebodda ön Agios Nikolaos är väl värd ett besök: här kan besökare utforska det venetianska slottet från 1400-talet, det viktigaste historiska monumentet på Paxos som är förvånansvärt välbevarat. Utöver huvudorten har ön även tre ytterligare byar. Lakka, omgiven av otaliga olivträd, Loggos med sina fisk- och skaldjursrestauranger, och Magazia. Paxos stränder är bland de vackraste i hela världen. Besökare förbluffas av strändernas kristallklara turkosfärgade vattnet, sand eller vita stenar och den lummiga grönskan. Den största av öns stränder är Kipiadi, men du bör inte missa tillfället att besöka stränderna Voutoumi och Vrika på grannön Antipaxos.

Matkultur

De tydliga venetianska influenserna i Paxos matkultur märks på utbudet av fascinerande rätter och lokala produkter. Först och främst har vi öns olivolja. Olivträden planterades under venetianskt styre och står än i dag för merparten av öns produktion. Den lokala olivoljan har en unik smakprofil och utgör grunden för alla lokala recept. På Antipaxos finns ett stort antal vingårdar som producerar det starka mörka vinet som finns att avnjuta på lokala tavernor och restauranger. Vin, precis som den lokala tyrovolia-osten, produceras fortfarande nästan uteslutande i de enskilda hushållen.

Det mest välkända receptet på Paxos är tsiligourdopita, en unik paj som är fylld med lamm och ris. Patelorizo, skålsnäckor med pilaff, är en annan lokal delikatess. Andra populära lokala rätter inkluderar pastitsada på tupp, bourdeto och sofrito. Med tanke på hur vanliga dessa rätter är även på Korfu är det inte förvånande att öarna är så nära kulturellt sammanlänkade. Och för att avrunda det hela erbjuds det även utmärkt fisk och skaldjur, som hummer och tonfisk.

Så tar du dig dit

Paxos är en del av Jonisk öarna, söder om Korfu. Ön kan nås via färja från Igoumenitsa eller med flyg till Korfu följt av en kort tur med färja.