Kostvanor i sorgetider. (Begravningar)

Sedan vi människor började leva i samhällen har maten upphört att bara vara ett sätt att överleva. Den har också blivit ett sätt att umgås. I Grekland är kosten en del av nästan alla aspekter av samhällslivet. Varje händelse, ritual och ögonblick har sin egen särskilda traditionella måltid.

Detta gäller även vid begravningar. Dessa måltider följer hur som helst vissa regler, de flesta med rötter i det förflutna.

Symposier efter begravningar ägde först rum i antikens Grekland. Efter begravningen samlades de sörjande i den avlidnes familjehem för att hedra hans eller hennes minne med en fest.

Det är en tradition som har överlevt in i våra dagar, med en mängd olika lokala variationer.

Så fort någons bortgång offentliggörs samlas nära vänner och familjemedlemmar med mat i den avlidnes hem. Enkla rätter så att den sörjande familjen, som måste lägga sin energi på annat, får i sig lite näring. Ugnsstekt potatis, baljväxter eller soppor är bara några av recepten.

Efter begravningen samlas de sörjande i den avlidnes familjehem eller i kyrkan, där traditionellt grekiskt kaffe, konjak, söta skorpor och choklad serveras.

Därigenom får vänner en chans att uttrycka sina kondoleanser till familjen och erbjuda några tröstande ord.

Efter kaffet stannar familjemedlemmar, och de som rest långväga för ceremonin, ofta för att äta.

En av de mest serverade rätterna på begravningar är fisksoppa, med en mängd olika tillbehör.

Fisk är en framträdande kristen symbol, nära förknippad med Jesus, som står för hopp om uppståndelse och evigt liv. Fisksoppa serveras av den anledningen för att ge lite andlig tröst till de som sörjer en älskad anhörigs bortgång.

Måltider serveras också i samband med minnesgudstjänsten som hålls 40 dagar efter begravningen. Då bjuder den avlidnes familj på kolyva i kyrkan och köttgryta med potatis till minne av den avlidne.

Faktum är att kolyva är den rätt som har den största symboliska betydelsen. Det är en konfekt gjord på kokt vete, nötter, granatäpple och koriander eller persilja, täckt med socker. Enligt traditionen är sötman i kolyva tänkt att förhöja människors minnen av den avlidne.

I slutändan är det mindre viktigt vad som serveras vid dessa dystra sammankomster. Det viktiga är att familjen erbjuder de gäster som rest långväga för att visa sin respekt en varm måltid för att visa sin tacksamhet.