Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Türkçe
한국어
Suomi
Den judiska matkulturen i Grekland
Den judiska matkulturen i Grekland har djupa rötter i en långvarig tradition som förenar religiös tro med de kulinariska sederna…
Historia
Den grekiska landsbygdens historia
Den kykladiska kosten och den katolska kyrkan
Den kykladiska kosten har formats av ögruppens traditioner och klimat, och de lokala produkter som erbjuds tack vare den unika…
Likheter och skillnader mellan kloster- och medelhavsdieten
Medelhavsdieten och klosterdieten inom den grekisk-ortodoxa kyrkan är två traditionella kostvanor som fokuserar på konsumtion av naturliga och hälsosamma livsmedel….
Bidrar fasta till en hälsosam kost?
Fastan inom den grekisk-ortodoxa kyrkan är nära förbunden med det moderna begreppet hälsosam kost. Även om det främsta motivet för…
Så har fastan format den grekiska matkulturen
Den religiösa fastan har spelat en avgörande roll för hur den grekiska gastronomin har utformats under århundradena, eftersom den alltid…
Linser
Grekerna har ätit linser sedan förhistorisk tid. Det är känt att de jägare och samlare som levde i Franchthi-grottan i…
Bulgurvete
Soultana-Maria Valamoti, professor, AUTh Bulgur har beskrivits som förhistoriens snabbmat, eftersom den med mycket få förberedelser och lite bränsle kan…
Druvmelass
Soultana-Maria ValamotiUnder hela antiken, långt innan sockret kom, var druvmelass – en söt sirap framställd på druvsaft – en värdefull…
Bröd
Soultana-Maria Valamoti, professor, AUTh Ordet artos (bröd) förekommer redan i Homeros epos Odysséen, där Odysseus son Telemachos ger en främling…
Säsongsbundenhet, näringsvariation och Medelhavskost
Η εποχικότητα και η θρεπτική ποικιλία αποτελούν θεμελιώδη στοιχεία της παραδοσιακής ελληνικής Μεσογειακής διατροφής. Στο παρελθόν, οι περιορισμένες τεχνικές συντήρησης…