Mat med mycket socker, fett eller salt i medelhavsdieten

Konsumtion av mat med mycket socker, fett och salt har kopplats till många negativa inverkningar på vår hälsa. Även om dessa livsmedel kan vara bekväma och tilltalande så utgör de stora hälsorisker, särskilt när de konsumeras regelbundet.

I medelhavsdieten måste konsumtion av mat med mycket socker, fett och salt begränsas. Den traditionella grekiska medelhavsdieten baseras på naturlig (minimalt processad) och näringsrik mat som frukt, grönsaker, baljväxter, fullkorn, fisk, nötter och olivolja.

Typiska exempel på sådan mat är snabbmat, halvfabrikat och frysta måltider som pizza och pommes frites.

Den här kategorin inkluderar även söta och salta snacks som kakor, kex, croissanter, massproducerat förpackat bröd, rån, potatischips, processat kött (charkprodukter), samt läsk och förpackad juice.

Det rör sig ofta om ultraprocessad mat (och dryck) som saknar det näringsvärde som de färska och naturliga livsmedel som utgör den grekiska medelhavsdieten har.

Fler och fler studier visar på att konsumtion av ultraprocessad mat är associerat med en ökad risk för att utveckla kroniska sjukdomar som fetma, typ 2-diabetes och hjärt- kärlsjukdomar. Konsumtion av sådan mat har även en negativ inverkan på den mentala hälsan och har associerats med en ökad risk för mentala åkommor som ökad stress och depression.^[1]

Det är möjligt att de negativa hälsoeffekter som associerats med ultraprocessad mat inte enbart kan hänföras till deras näringssammansättning och energitäthet, utan även till de fysiska och kemiska egenskaper som associeras med den grad till vilken de har processats. Dessutom har de tillsatser, artificiella smakämnen, färgämnen, sötningsmedel eller konserveringsmedel som används associerats med olika negativa effekter på vår hälsa.

Även om det inte finns någon allmänt accepterad definition av vad som utgör ultraprocessad mat så kan du identifiera dem genom att noggrant läsa igenom etiketten med näringsinnehåll. Om ett förpackat livsmedel innehåller fler än fyra eller fem ingredienser, inklusive termer som inte är allmänt kända, rör det sig sannolikt om en ultraprocessad produkt.

Den grekiska medelhavsdieten är överlag baserad på färska, minimalt processade livsmedel med mycket smak och högt näringsvärde. Det är en utmärkt idé att begränsa sin konsumtion av ultraprocessad mat för att skydda både sin fysiska och mentala hälsa.

BIBLIOGRAFI

[1] Lane M, Gamage E, Du S, Ashtree D, McGuinness AJ, Gauci S, et al. Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ 2024 28:384:e077310. doi: 10.1136/bmj-2023-077310.