Προκλήσεις στη Διατήρηση της Μεσογειακής Διατροφής σε έναν Γρήγορο Κόσμο

Σε ένα κόσμο που συνεχώς εξελίσσεται με ταχύτατους ρυθμούς η διατήρηση των παραδοσιακών διατροφικών συνηθειών συναντά σημαντικές προκλήσεις. Παράγοντες που ενδέχεται να δυσκολεύουν την προσκόλληση στην ελληνική Μεσογειακή διατροφή είναι:

• Περιορισμένος χρόνος. Στις μέρες μας, οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας οδηγούν σε ανάγκη για γρήγορες λύσεις φαγητού και κατ΄ επέκταση η προετοιμασία των γευμάτων από το σπίτι συχνά παραμερίζεται. Παρότι, η ελληνική παραδοσιακή διατροφή δίνει έμφαση στην κατανάλωση μη ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων, δεν είναι λίγες οι φορές που ο περιορισμένος διαθέσιμος χρόνος οδηγεί στην επιλογή γρήγορων, έτοιμων και υπερ-επεξεργασμένων γευμάτων, χαμηλής διατροφικής αξίας.
• Ευκολία στην πρόσβαση επεξεργασμένων τροφίμων. Στον σύγχρονο κόσμο, η εύκολη διαθεσιμότητα επεξεργασμένων τροφίμων, όπως είναι τα έτοιμα γεύματα, τα αναψυκτικά, τα αλμυρά σνακ (π.χ. αρτοπαρασκευάσματα, πατατάκια κ.α.) τα καθιστά αυτομάτως πιο ελκυστικά. Αυτή η εύκολη πρόσβαση μπορεί να παρακινήσει τους ανθρώπους να τα επιλέγουν περισσότερο, αντί να επενδύσουν τον απαιτούμενο χρόνο και προσπάθεια για την προετοιμασία παραδοσιακών ελληνικών γευμάτων, όπως είναι οι σούπες με όσπρια ή τα λαδερά.
• Υψηλότερο κόστος. Ορισμένα από τα βασικά τρόφιμα της παραδοσιακής ελληνικής διατροφής, όπως είναι το ελαιόλαδο, τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά, το ψάρι, μπορεί να είναι πιο ακριβά σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα τρόφιμα, κάνοντάς τα πιο δύσκολα προσβάσιμα για μία μερίδα ατόμων.
• Αυξημένο άγχος και στρες. Η υψηλή πίεση και το στρες που συνοδεύουν την σύγχρονη κοινωνία μπορεί να επηρεάσουν σημαντικά τις διατροφικές μας συνήθειες. Συνήθως, όταν βρισκόμαστε σε συνθήκες συναισθηματικής φόρτισης αναζητούμε τα λεγόμενα «comfort» foods, δηλαδή τρόφιμα ή φαγητά που θα μας κάνουν να αισθανθούμε καλά ψυχολογικά. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές τα τρόφιμα αυτά είναι κατά βάση τύπου fast food ή γλυκά, κάτι που εντείνει ακόμη περισσότερο το ψυχολογικό στρες.
• Επιρροή των μέσων μαζικής ενημέρωσης. Τα μέσα μαζικής ενημέρωσης μέσω των διαφημίσεων προωθούν συχνά ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές, όπως είναι το πρόχειρο φαγητό, τα γλυκά και τα αναψυκτικά. Η συνεχής αυτή έκθεση μπορεί να επηρεάσει τις επιλογές των καταναλωτών, οδηγώντας στην επιλογή επεξεργασμένων τροφίμων που απέχουν σημαντικά από τις αρχές της ελληνικής Μεσογειακής διατροφής.
• Αλλαγή του ρόλου της οικογένειας. Τα οικογενειακά γεύματα, όπου όλα τα μέλη συγκεντρώνονται γύρω από το τραπέζι, είναι πλέον λιγότερο συχνά στις σύγχρονες κοινωνίες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να παραμερίζεται ο κοινωνικός χαρακτήρας των γευμάτων, που αποτελεί βασικό στοιχείο της ελληνικής διατροφής.

Παρά τις προκλήσεις αυτές, η ελληνική Μεσογειακή διατροφή παραμένει ένα διατροφικό πρότυπο με πολυάριθμα οφέλη για την υγεία μας. Η αναγνώριση των παραγόντων που επηρεάζουν την υιοθέτησή της είναι το πρώτο βήμα προς την αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων.