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Kichererbsen
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Die ältesten Kichererbsen, die von prähistorischen Menschen als…
Schlagwort: Gastronomie
Brötchen mit Leinsamen
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Die Getreidesorten Weizen und Gerste waren und sind…
Fava aus Platterbsen
Verkohlte Samen der Platterbse (Lathyrus sativus) aus der neolithischen Siedlung Toumba Kremastis Kiladas, Kozani (Foto von S. M. Valamoti, aus dem…
Platterbsensalat, die Kamplies oder Papoules aus Kreta
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Hülsenfrüchte, eine grundlegende Proteinquelle in Griechenland, in prähistorischer…
Gerstenbrei: Die berühmte Ptisani der antiken griechischen Ärzte
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki In Griechenland war Gerste bereits im 7. Jahrtausend v. Chr….
Saubohnen
Moderne Saubohnen, die untere Reihe zeigt Samen der kleinsamigen Sorte (Foto von S. M. Valamoti, aus dem Buch „Food Crops in…
Fakoptisani, Reis mit Linsen aus dem antiken Griechenland
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Den Mythen der alten Griechen nach, die den…
Die Erbse
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Die Erbse gehört zu den Hülsenfrüchten, die in…
Ochros, die Platterbse der Ägäis
Abbildung 1: Ganze und zerkleinerte Afkos-Samen in einer Handmühle (Foto von S. M. Valamoti, aus dem Buch „Food Crops in Ancient…
Die griechische Küche kann zugleich modern, kreativ und international wettbewerbsfähig sein
Kostas Kapetanakis, Gründer und CEO einer griechischen Café-Restaurant-Kette Griechenland kann zu einer globalen gastronomischen Kraft werden. Wir müssen nur die…