English
Deutsch
Français
Svenska
Türkçe
한국어
Suomi
Χυλός από κριθάρι: η περίφημη πτισάνη των αρχαίων Ελλήνων γιατρών
Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Στην Ελλάδα το κριθάρι αποτέλεσε βασική καλλιέργεια των πρώτων…
Ιστορία
Ιστορία της Ελληνικής Υπαίθρου
Τα κουκιά
Σύγχρονα κουκιά, στην κάτω σειρά εικονίζονται σπόροι της μικρόσπερμης ποικιλίας (Φωτoγραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη από το βιβλίο Food Crops in Ancient Greek…
Φακοπτισάνη, το φακόρυζο των αρχαίων Ελλήνων
Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Το πρώτο δημητριακό που καλλιέργησαν οι άνθρωποι, σύμφωνα με…
Το μπιζέλι
Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Το μπιζέλι είναι ένα από τα όσπρια που καλλιεργήθηκαν στην…
Ο ώχρος, ένα λαθούρι του Αιγαίου
Εικόνα 1: Σπόροι άφκου ολόκληροι και σπασμένοι σε χειρόμυλο (Φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη, από το βιβλίο Food Crops in Ancient Greek Cuisine:…
Οι πίτες της πρωτοχρονιάς σε όλη την Ελλάδα
Η πρωτοχρονιά στην Ελλάδα είναι μια εορτή με βαθύ θρησκευτικό και συμβολικό νόημα και σημαντικές παραδόσεις. Πιο χαρακτηριστική από όλες…
Τι είναι η Καθαρά Δευτέρα και ποια είναι τα φαγητά που την ακολουθούν
Η «Καθαρά Δευτέρα» είναι μια κινητή γιορτή, που εξαρτάται από την ημερομηνία του Πάσχα η οποία ούτε αυτή είναι σταθερή….
Οι “ιερές” τροφές του Χριστιανισμού
Στην Ορθόδοξη παράδοση, οι νηστείες είναι πολλές και επηρεάζουν σημαντικά την καθημερινότητα των πιστών. Πολλές από τις τροφές που καταναλώνονται…
Εβραϊκή διατροφή στην Ελλάδα
Η εβραϊκή διατροφή στην Ελλάδα, έχει τις ρίζες της σε μια μακρά παράδοση, που συνδυάζει τη θρησκευτική πίστη με τις…
Διατροφή στις Κυκλάδες & Καθολική εκκλησία
Η διατροφή στις Κυκλάδες έχει σμιλευτεί από τις τοπικές παραδόσεις, το κλίμα και τα προϊόντα που προσφέρει το νησιωτικό και…