Ιστορία

Ιστορία της Ελληνικής Υπαίθρου

Σπόροι κριθαριού που έχουν φυτρώσει με την παρουσία υγρασίας. Κατά την παρασκευή βύνης, του απαραίτητου συστατικού για την παραγωγή μπύρας, ο σπόρος φυτρώνει για περίπου 7 ημέρες και στη συνέχεια, με θερμική επεξεργασία, διακόπτεται η διαδικασία βλάστησης του σπόρου. Φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη, 2021.

Η μπύρα

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Η Ελλάδα και ο ελληνικός κόσμος από τα αρχαία…

Το ξίδι στο φαγητό

Εικόνα 1. Τσαμπί από σταφύλια, Κέρκυρα, Ιούλιος 2021. Φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο…

Η κάππαρη

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Η κάππαρη είναι ένα όμορφο αυτοφυές φυτό που μπορεί…

Άγρια αχλάδια (γκόρτζα)

Εικόνα 1. Απανθρακωμένα ολόκληρα άγρια αχλάδια από το νεολιθικό οικισμό Ντικιλί Τας, 4300 π.Χ. Από S.M.Valamoti 2023, Plant Foods of…

Το ξίδι στη δίαιτα

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Ο χυμός των σταφυλιών έχει συνδεθεί κυρίως με το…

Ο σταρένιος τραχανάς

Εικόνα 1. Χάχλες από τη Λέσβο (αριστερά) και σταρένιος τραχανάς (δεξιά), φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη, Ιούλιος 2025. Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα…

1 2 3 4 … 12