Αρχαίες Γεύσεις

Τα κουκιά

Σύγχρονα κουκιά, στην κάτω σειρά εικονίζονται σπόροι της μικρόσπερμης ποικιλίας (Φωτoγραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη από το βιβλίο Food Crops in Ancient Greek…

Φακοπτισάνη, το φακόρυζο των αρχαίων Ελλήνων

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Το πρώτο δημητριακό που καλλιέργησαν οι άνθρωποι, σύμφωνα με…

Το μπιζέλι

Σουλτάνα-Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Το μπιζέλι είναι ένα από τα όσπρια που καλλιεργήθηκαν στην…

Ο ώχρος, ένα λαθούρι του Αιγαίου

Εικόνα 1: Σπόροι άφκου ολόκληροι και σπασμένοι σε χειρόμυλο (Φωτογραφία Σ.Μ.Βαλαμώτη, από το βιβλίο Food Crops in Ancient Greek Cuisine:…

Σύγχρονοι σπόροι φακής, από διαφορετικές ποικιλίες. Φωτογραφία από S.M. Valamoti, V. Fyntikoglou, K. Symponis 2022, Food Crops in Ancient Greek Cuisine: An Archaeobotanical and Textual Study, Thessaloniki, University Studio Press.

Φακές

Εικόνα. Σύγχρονοι σπόροι φακής, από διαφορετικές ποικιλίες. Φωτογραφία από S.M. Valamoti, V. Fyntikoglou, K. Symponis 2022, Food Crops in Ancient…

Το πλιγούρι

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Το πλιγούρι έχει χαρακτηριστεί ως το fast food των…

Οι πίτες

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Η πίτα ως γενική κατηγορία συνταγής που συναντάμε σήμερα…

Πετιμέζι

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Σε μια εποχή που δεν υπήρχε η ζάχαρη, ένα…

Το ψωμί

Σουλτάνα Μαρία Βαλαμώτη, Καθηγήτρια, Τμήμα Ιστορίας και Αρχαιολογίας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Η λέξη άρτος (ψωμί) εμφανίζεται ήδη στην Οδύσσεια του…

1 … 3 4 5