Nötter

Nötter innehåller dussintals näringsämnen och är ett perfekt mellanmål under dagen. De passar till varje måltid, i allt från yoghurt och flingor till sallader och sötsaker. Grekland odlar nötter av hög kvalitet som alla har hälsofördelar när de äts som de är eller som ingredienser i en rad olika rätter.

I Grekland är pistaschnötter från Egina, en produkt med skyddad ursprungsbeteckning (SUB) och en av de godaste och mest välkända nötterna i världen, den erkända kungen av nötter. Inom den grekiska matkulturen används pistaschnötter från Egina traditionellt i sötsaker och delikatesser. De odlades första gången på 1860-talet på den lilla Saroniska ön och har ökat stadigt i popularitet sedan dess. De innehåller mycket vitamin B5 och hjälper till att reglera glukos och triglycerider.

Pistaschnötter från Megara är en annan SUB-produkt som är globalt erkänd som en superfood tack vare den mängd näringsämnen de innehåller. Förutom att konsumeras som de är som ett mellanmål, är pistaschnötter en perfekt ingrediens i sötsaker och som topping på yoghurt eller gröt till frukost.

Grekiska valnötter och mandlar är kända för sin goda smak och är fulla av näringsämnen, som protein, vitaminer, mineraler och fiber, som hjälper kroppen att fungera som den ska. 30–35 % av alla grekiska mandlar kommer från Thessalien, specifikt regionerna Larissa och Magnesien, 25–35 % skördas i Makedonien, i regionerna Serrai och Kavala, och resten odlas på olika platser. Valnötter å andra sidan odlas i områdena Ilia, Elassona och Aridaia, Pella och skördas vanligtvis sent i september. Valnötter innehåller mycket naturliga antioxidanter som melatonin, E-vitamin, karotenoider och polyfenoler. Historiskt sett har båda produkterna en stark koppling till grekiska traditioner och används i både söta och salta recept för att ge smak och en unik konsistens.

Hasselnötter är också bland de godaste och mest populära nötterna som odlas i Grekland. De odlas främst i norra Grekland och är fulla med vitaminer och mineraler, och innehåller mycket vitamin B6. Hasselnötter som en del av kosten kan öka energinivåerna och det allmänna välbefinnandet. De kan ätas som ett mellanmål, i sallader eller som ingrediens i söta eller salta rätter.

Nötter är ett perfekt val för veganska och vegetariska dieter eftersom de kan malas till mjöl eller mixas till ett näringsrikt pålägg. Oavsett om de avnjuts som de är eller som en del i söta eller salta recept, är nötter en viktig del av den grekiska kosten och medelhavsdieten.