Näringsvärde för druvor

Druvor, frukten från vinrankan, har en viktig roll inom den grekiska medelhavsdieten.

Druvor och de viner som kommer från dem har en omistlig anknytning till Greklands historia, mytologi och traditioner.

Grekland har flera olika druvsorter, och var och en har sin egen unika smak och färgegenskaper. Några av de mest berömda sorterna är: Assyrtiko, Moschofilero, Savvatiano och Xinomavro.

Näringsvärde för druvor	per portion: 17 druvor (85 g)1	RDI per portion2
Kcal	58,7		2,0 %
Fett (g)	0,2		0,2 %
Mättat fett (g)	0,04		0,2 %
Kolhydrater (g)	15,4		5,6 %
Fiber (g)	0,8		2,7 %
Socker (g)	13,2		14,6 %
Protein (g)	0,6		1,2 %
Salt (g)	0,0		0,0 %
1 Värden baseras på amerikanska jordbruksverkets (USDA) näringsämnesdatabas.[1] 2 Procentandelen rekommenderat dagligt intag (% RDI) visar hur mycket av det rekommenderade dagliga intaget av varje näringsämne som finns i en portion. Beräkningarna baseras på dagliga värden från amerikanska Food and Drug Administration (FDA), baserat på ett dagligt kaloriintag om 2 000 Kcal för en genomsnittlig hälsosam vuxen. Beroende på individuella energibehov kan % RDI vara högre eller lägre.

Druvan är en lågkalorifrukt, och en portion med 17 druvor, eller 85 gram, innehåller bara cirka 60 Kcal.

Som andra frukter består druvor huvudsakligen av vatten, vilket förklarar deras låga kaloriinnehåll. Druvor består närmare bestämt till 80 % av vatten.

Resterande 20 % består huvudsakligen av kolhydrater, främst enkla sockerarter, vilket ger druvor sin sötma. Samtidigt innehåller de små mängder fiber, med fördelaktiga effekter på tarmhälsan och mer.

Druvor ger oss även tillräckliga mängder fettlösligt K-vitamin och spårämnen som koppar.

Slutligen innehåller druvor karotenoider som β-karoten, lutein, och zeaxantin, samt polyfenoler, med starkt antioxiderande aktivitet och betydande fördelar för vår hälsa.

Tack vare sitt höga näringsvärde kan druvor ha flera hälsofördelar när de ingår i vår kost.

Druvor kan bidra till god kardiovaskulär hälsa tack vare deras starka antioxiderande egenskaper. Flera laboratoriestudier har nu rapporterat att druvextrakt uppvisar starkt antioxiderande aktivitet som kan minska oxidativ skada på reaktiva syreföreningar (ROS) vilket minskar oxidativ stress.[2]

Dessutom kan konsumtion av druvor vara kopplat till en lägre risk att utveckla diabetes.

Flera vetenskapliga studier har undersökt relationen mellan konsumtion av frukt och diabetes vilket ofta gett upphov till tvetydiga data. En metaanalys av 19 prospektiva studier visade att varje 200 gram frukt som konsumeras dagligen ger upphov till en 4 % minskning av risken att utveckla diabetes.[3] När de tittade på individuella kategorier av frukter, visade en metaanalys av fyra studier att varje intag av 50 gram druvor eller russin var kopplat till en 26 % riskminskning. Fler studier krävs dock för att klargöra den här skyddande relationen.

Slutligen kan det höga innehållet av polyfenol (t.ex. resveratrol) och karotenoider i druvor bidra till god ögonhälsa.

Sammanfattningsvis ger druvor flera hälsofördelar och förtjänar den viktiga roll de har i den grekiska medelhavsdieten.

BIBLIOGRAFI

---

[1] USDA. Food search. Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw. Tillgängligt på: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174683/nutrients. (öppnat oktober 2024).

[2] Sarkhosh-Khorasani S, Sangsefidi Z, Hosseinzadeh M. The effect of grape products containing polyphenols on oxidative stress: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Nutr J. 2021 20: 25.doi: 10.1186/s12937-021-00686-5.

[3] Halvorsen RE, Elvestad M, Molin M, Aune D. Fruit and vegetable consumption and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ Nutr Prev Health 2021, 4(2):519-531. doi: 10.1136/bmjnph-2020-000218.