인물들

림노스, 조용한 힘

다소 외지고 소박한 이미지에도 불구하고, 최근 몇 년 사이 림노스는 에게해에서 가장 다층적인 매력을 지닌 여행지 중 하나로 떠오르고 있습니다….

PDO 제품: 그리스윤리와미식의나침반

“전문가부터 아마추어까지, 그리스 요리사들에게 있어 PDO 제품은 창의적 도구입니다.” 음식이 숫자, 계량, 산업적 공식으로만 여겨지곤 하는 시대에 그리스는 독특한 균형추,…

Olivia Artemis Webb – 푸드 스타일리스트

원재료가 가진 아름다움 어느 토요일 아침이든 칼리드로미우(Kalidromiou) 거리를 거닐다 보면 오렌지색 차양 아래 판매 중인 과일과 채소들이 빚어내는 색채의 무지개를…

원재료가시선을만날때: 음식사진의예술

제 출발점은 언제나 셰프의 구조, 그리고 요리를 선보이기로 결정한 방식에 있습니다. 완성된 모든 요리의 뒤에는 아이디어, 재료, 이야기가 있습니다. 사진가로서…

“의례 음식”

Angeliki Giannakidou, 트라키아 민속박물관 설립자이자 이사회 의장 기고 2025년, 현재 음식과 식단은 기후, 환경, 사회가 다층적으로 얽힌 거대한 위기의 한가운데…

파슬리딥을곁들인차코니아가지

편안한 균형과 신선함을 담은 지중해 요리. Agapi Micheli 제공: 4인분 재료: 파슬리 딥 재료: 준비: 가지의 껍질을 벗기고 반으로 자른다….

겨울 샐러드

Giorgos Frantzeskakis, 배우 겨울에는 요리가 더욱 차분해지기 마련입니다. 색은 적어지고, 맛은 깊어지며, 균형을 맞추기 위한 필요는 높아집니다. 겨울 샐러드는 사이드…

마르멜로: 사랑의 황금 사과

Sofia Kazantzian, 배우, 각본가 마르멜로는 고대 그리스의 황금 사과였습니다.사랑, 다산, 열정, 풍요, 행운 등 많은 것을 상징했죠. 타인에게 마르멜로를 건네는…

바실리키 트루파쿠가 만드는 포카치아

모든 사람을 위한 지중해의 별미 포카치아 재료 밀가루 400g물 300ml(반죽이 원하는 질감을 얻을 수 있도록 조절)이스트 5g꿀 1작은술소금 1작은술기름 넉넉히(입맛에…

아이밀리아 입실란티 – 배우

할루미 치즈와 버섯 진정한 별미 레시피. 고대 그리스인들은 버섯이 신비로운 신의 선물이며, 천국에서 내린 제우스 신의 벼락으로부터 자라난다고 여겼습니다. “뿔나팔버섯”(Craterellus)과…

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