Γιώργος Παπακώστας, Chef, Restauranteur, Consultant, Traveller.

Μακαρονάδα με φρέσκια σάλτσα από τοματίνια και φέτα: Ένα πιάτο που υμνεί την απλότητα της Μεσογειακής κουζίνας.

Υλικά

300γρ τοματίνια

200γρ φέτα Π.Ο.Π.

1/3 κούπα ελαιόλαδο

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 μάτσο μαϊντανό

1 πακέτο σπαγγέτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Τοποθετούμε τα τοματίνια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και στη μέση τοποθετούμε το τυρί. Προσθέτουμε και τις 2 σκελίδες σκόρδο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και δεντρολίβανο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Χτυπάμε σε ένα μπλέντερ ή μέσα σε ένα κατσαρολάκι με το ραβδομπλέντερ τα μαγειρεμένα τοματίνια που έχουν γίνει μια σάλτσα με το τυρί.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε τα σπαγγέτι και κρατάμε 2 κούπες από το νερό της κατσαρόλας.

Βάζουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και 1 κούπα από το νερό σε ένα τηγάνι ή στην ίδια κατσαρόλα που βράσανε τα σπαγγέτι. Μαγειρεύουμε λίγο τη σάλτσα μέχρι να ζεσταθεί και να χυλώσει με το νερό και να γίνει όσο ρευστή μας αρέσει. Προσθέτουμε τα σπαγγέτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαμβάνουμε!