Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Svenska
Türkçe
한국어
Pellavansiemensämpylät
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Viljat – vehnä ja ohra – ovat olleet…
Avainsana: Ruokakulttuuri
Peltonätkelmä-fava
Lathyrus sativuksen hiiltyneitä siemeniä Kozanissa sijaitsevan Toumba Kremastis Koiladaksen neoliittisen kauden asutuskeskuksesta. (Kuva: S.M. Valamoti, teoksesta Food Crops in Ancient…
Lathouri-salaatti – Kreetan kamplies tai papoules
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kreikan esihistoriallisten ja historiallisten yhteiskuntien ensisijaisena proteiininlähteenä käytettyjä…
Ohrapuuro: muinaisten kreikkalaisten lääkäreiden kuuluisa ptisani
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kreikassa ohra oli keskeinen viljelykasvi, jota viljeltiin ensimmäisissä…
Härkäpavut (Vicia faba)
Moderneja härkäpapuja. Alarivillä näkyy piensiemenisten lajikkeiden siemeniä. (Kuva: S.M. Valamoti teoksesta Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an archaeobotanical and…
Phakoptisani, muinaisten kreikkalaisten ”linssit ja riisi”
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Muinaisten kreikkalaisten myyttien mukaan ohra oli ensimmäinen ihmisen…
Herneet
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Herneet ovat yksi palkokasveista, joita on viljelty Kreikassa…
Kyproksennätkelmä, Egeanmeren Lathyrus-suvun kasvi
Kuva 1: Kokonaisia ja halkaistuja afkoksen siemeniä jauhettuna käsimyllyllä (Kuva: S.M. Valamoti, kirjasta Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an…
Kreikkalaiset suosivat yhä enemmän kreikkalaisia viinimerkkejä ulkomaisten viinien sijaan
Giovanna Lykou, sommelier, sertifioitu Sherry Educator-asiantuntija, alkoholikouluttaja ja kolumnisti Viime vuosina kreikkalaisten viinitilojen määrä on lähes kaksinkertaistunut, kun alalle on…
Tavoitteena autenttinen kreikkalainen ruoka
Yiannis Baxevanis, kokki Ark-ravintolassa, konsulttikokki Paikallinen ruoka on olennainen osa matkailukokemusta. Suurin osa matkailijoista haluaa kokeilla paikallisia erikoisuuksia vierailemissaan maissa….