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Gerstenbrei: Die berühmte Ptisani der antiken griechischen Ärzte
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki In Griechenland war Gerste bereits im 7. Jahrtausend v. Chr….
Schlagwort: Gastronomie
Saubohnen
Moderne Saubohnen, die untere Reihe zeigt Samen der kleinsamigen Sorte (Foto von S. M. Valamoti, aus dem Buch „Food Crops in…
Fakoptisani, Reis mit Linsen aus dem antiken Griechenland
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Den Mythen der alten Griechen nach, die den…
Die Erbse
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Die Erbse gehört zu den Hülsenfrüchten, die in…
Ochros, die Platterbse der Ägäis
Abbildung 1: Ganze und zerkleinerte Afkos-Samen in einer Handmühle (Foto von S. M. Valamoti, aus dem Buch „Food Crops in Ancient…
Die griechische Küche kann zugleich modern, kreativ und international wettbewerbsfähig sein
Kostas Kapetanakis, Gründer und CEO einer griechischen Café-Restaurant-Kette Griechenland kann zu einer globalen gastronomischen Kraft werden. Wir müssen nur die…
Der Ruf griechischer Weinetiketten im Vergleich zu ausländischen bei der griechischen Öffentlichkeit
Giovanna Lykou, Winzerin, zertifizierte Sherry-Expertin, Spirituosenexpertin und Kolumnistin In den letzten Jahren hat sich die Zahl der Weingüter in Griechenland…
Die griechische Küche wärmt die Seele
Manolis Papoutsakis, Küchenchef (Charoupi – Deka Trapezia – Pharaoh) Die Gastronomie Griechenlands zeichnet sich durch ein weites Netzwerk verschiedener lokaler…
Unser Ziel ist eine authentische griechische Gastronomie
Yiannis Baxevanis, Küchenchef im Ark, Küchenchefberater Die lokale Küche ist ein wesentlicher Bestandteil des Reiseerlebnisses. Meist möchten Touristen auch die…
Region Peloponnes
Die Region Peloponnes besteht aus fünf Regionalbezirken. Arkadien mit der Hauptstadt Tripoli, Argolis mit der Hauptstadt Nafplio, Korinthia mit der…