Yumurta ve varilde feta peynirli pide

Tasos Antoniou

Tabağınızda otantik, ev yapımı bir lezzet!

Hazırlama süresi: 15 dakika

Porsiyon: 2

MALZEMELER

2 taze yumurta
Bir tutam deniz tuzu
1 tatlı kaşığı ekstra sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tereyağι

2 tortilla veya geleneksel Arap pidesi
70 gram varilde feta peyniri
1 olgun avokado
70 gram çeri domates
1 çorba kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz

servis için biraz acı pul biber

HAZIRLIK

Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve karabiberle köpürene kadar çırpıyoruz.
Zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte bir tavada ısıtıp yumurtaları ekliyoruz. Sulu ve kabarık hale gelene kadar düzenli olarak karıştırıyoruz. Bir tabağa aktarıyoruz.
Aynı tavada tortillayı yumuşayana ve biraz renk alana kadar ısıtıyoruz.

Yarısına biraz ufalanmış beyaz peynir serpiyoruz. Avokadoyu ince doğrayıp üzerine ekliyoruz. Yumurtaları ve çeri domatesleri koyduktan sonra tekrar feta peyniri serpiyoruz. Maydanozla süslüyoruz.
Boş tarafını üstüne katlayıp her iki tarafını 1-2 dakika, gevrekleşene ve kızarana kadar pişiriyoruz.
Kesme tahtasına aktardıktan sonra, biraz ‘sertleşmesi’ için bekleyip iki parçaya bölüyoruz.
Hemen biraz daha feta peyniri ve biraz acı pul biberle servis ediyoruz.