Oruç, iyi beslenme mi demektir?

Yunan Ortodoks Kilisesi’nde oruç tutmak, günümüzün sağlıklı beslenme anlayışıyla yakından ilişkilidir.

Oruç tutmanın temel motivasyonu dini ve ruhani olsa da, ünlü Akdeniz tip beslenmenin ilkeleriyle tutarlı seçimler içerdiğinden sağlık açısından sayısız fayda sağlayabilir.

Yunanistan’da, katı olarak uyulduğunda oruç, yılda yaklaşık 180-200 gün sürer ve her dönemde kaçınılması gereken gıdalar konusunda farklı kısıtlamalar vardır. Ancak günümüzde pek çok inanan, oruçta izin verilen gıdalar ve özellikle de oruç dönemleri konusunda çok katı olmayan bazı genel kuralları takip etmektedir. Dolayısıyla günümüzde oruç et, yumurta ve her türlü süt ürününden uzak durmayı teşvik etmektedir.

Beslenme açısından bakıldığında oruç, doymuş yağ oranı düşük, bitkisel lif, vitamin, mineral ve iz element bakımından zengin bir beslenme tarzıdır. Bazı günlerde balık, deniz ürünleri tüketimine izin verilen ve diğer günlerdeyse katı vejetaryenlikle özdeşleştirilen dönemsel bir vejetaryen beslenme tarzı olarak düşünülebilir.

 Sağlıklı bir beslenme tarzı olarak kabul edilebilen oruç hakkında yapılan birçok çalışma sağlığa faydalarını göstermektedir.

Hayvansal yağ ve et tüketiminin az olması nedeniyle, oruç sonrasında toplam ve ‘kötü’ LDL kolesterolde iyileşme görülmektedir. Oruç döneminde meyve, sebze, bakliyat ve tahıllar daha fazla miktarda ve sıklıkta tüketilir. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olan potasyum açısından zengin olması da orucun faydaları arasında sayılabilir. Oruç tutan kişilerde, birçok hastalık ve rahatsızlığın temel nedeni olarak kabul edilen bir vücut reaksiyonu olan oksidatif strese de çok daha az rastlanır.

Düşük protein ve kalsiyum alımı anlamına gelse bile oruç; balık ve soya sütüyle kuru yemiş ve baklagillerin tüketilmesi, diğer besin gruplarıyla doğru bir şekilde birleştirildiği ve miktar olarak kontrol edildiği takdirde yeterlidir.

En dengeli beslenme şekli olarak önerilen Akdeniz tipi beslenmenin temeli de oruçla aynıdır. Minimum et yenmesi ve et yerine balık, bol meyve ve sebze ve temel yağ kaynağı olarak zeytinyağı tüketimi; Akdeniz tipi beslenmenin önerdikleriyle örtüşmektedir. Genel olarak, bir beslenme ve felsefi model olarak oruç tutmanın fiziksel ve zihinsel refah üzerinde olumlu bir etkisi olduğu görülmektedir.