Ελληνικά
English
Deutsch
Français
Svenska
한국어
Suomi
Oruç, iyi beslenme mi demektir?
Yunan Ortodoks Kilisesi’nde oruç tutmak, günümüzün sağlıklı beslenme anlayışıyla yakından ilişkilidir. Oruç tutmanın temel motivasyonu dini ve ruhani olsa da,…
Tarih
Yunanistan Kırsalının Tarihi
Yunan gastronomisinin şekillenmesinde orucun rolü
Dini oruç, her zaman Yunanların gündelik yaşantısının önemli bir yönü olduğundan, yüzyıllar boyunca Yunan gastronomisinin şekillenmesinde belirleyici bir rol oynamıştır….
Mercimek
Mercimek Yunanistan’da tarihi çok eskiye uzanan bir baklagildir. Mercimek evlerde kullanılmaya ve Neolitik dönemin ilk tarım toplulukları ortaya çıkmadan önce…
Bulgur
Sultana Maria Valamoti, Aristoteles Üniversitesi’nde Profesör Bulgur, çok az bir hazırlık ve yakıtla, mükemmel besin değerine sahip lezzetli bir yemeğe…
Börekler
Sultana Maria Valamoti Günümüzde Yunanistan’ın her yerinde birçok çeşidine rastladığımız genel bir tarif kategorisi olarak börek, Antik Yunan’da çeşitli şekillerde…
Pekmez
Sultana Maria ValamotiŞekerin var olmadığı bir dönemde, üzüm suyundan yapılan bu tatlı şurup, antik mutfakta ve ötesinde büyük değere sahipti….
Ekmek
Sultana Maria Valamoti, Aristoteles Üniversitesi’nde Profesör Artos (ekmek) kelimesi Homeros’un, Odysseus’un oğlu Telemakhos’a bütün bir somun ekmeğin verildiği Odysseia adlı…
Mevsimler, Besin Çeşitliliği ve Akdeniz Diyeti
Η εποχικότητα και η θρεπτική ποικιλία αποτελούν θεμελιώδη στοιχεία της παραδοσιακής ελληνικής Μεσογειακής διατροφής. Στο παρελθόν, οι περιορισμένες τεχνικές συντήρησης…
Akdeniz Tipi Beslenme’nin tanımı ve kökeni
Akdeniz tipi beslenme dünyada en çok tanınan beslenme modellerinden biridir. Çok sayıda klinik ve epidemiyolojik çalışmanın, sağlık açısından faydalarını vurgulaması…
‘Tsiknopempti’: bol et yenen gün
Yunan karnaval geleneğinin en sevilen ve karakteristik günlerinden biri olan Tsiknopempti (Dumanlı Perşembe), Ortodoks Kilisesi’nde önemli bir oruç dönemi olan…