Tarih

Yunanistan Kırsalının Tarihi

Bakla

Günümüz baklası, alt sırada küçük tohumlu çeşit (Fotoğraf S.M. Valamotis, Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an archaeobotanical and textual…

Fakoptisani, Antik Yunanların mercimekli pilavı

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Gıda toplamadan işlemeye geçişi anlatan Antik Yunan mitlerine…

Bezelye

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Neolitik ve Tunç Çağı yerleşimlerinde bulunun kömürleşmiş tohumlardan,…

Gambilya, bir Ege mürdümüğü

Resim 1: Bütün halinde ve el değirmeninde kırılmış halleriyle afkos tohumları (Fotoğraf S.M.Valamoti, Food Crops in Ancient Greek Cuisine: an…

Hristiyanlığın ‘kutsal’ yiyecekleri. 

Ortodoks geleneğinde çok sayıda olan oruç, inananların gündelik yaşamı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Oruç sırasında yenen yiyeceklerin çoğu ‘kutsal’…

Yunanistan’da Yahudi beslenme tarzı

Yunanistan’daki Yahudi beslenme tarzının kökleri, dini inanç ile bölgede yaşamış Yahudi cemaatinin mutfak alışkanlıklarını birleştiren uzun bir geleneğe dayanır. En…

Kiklad Adaları’nda beslenme ve Katolik Kilisesi

Kiklad Adaları’nda beslenmeyi şekillendiren; yerel gelenekler, iklim ve adanın sunduğu ürünlerle birlikte dağlık ortam olmuştur. Bununla birlikte, bölgedeki güçlü dini…

1 … 3 4 5 6 7 … 12