Tarih

Yunanistan Kırsalının Tarihi

Yunanistan’da Yahudi beslenme tarzı

Yunanistan’daki Yahudi beslenme tarzının kökleri, dini inanç ile bölgede yaşamış Yahudi cemaatinin mutfak alışkanlıklarını birleştiren uzun bir geleneğe dayanır. En…

Kiklad Adaları’nda beslenme ve Katolik Kilisesi

Kiklad Adaları’nda beslenmeyi şekillendiren; yerel gelenekler, iklim ve adanın sunduğu ürünlerle birlikte dağlık ortam olmuştur. Bununla birlikte, bölgedeki güçlü dini…

Oruç, iyi beslenme mi demektir?

Yunan Ortodoks Kilisesi’nde oruç tutmak, günümüzün sağlıklı beslenme anlayışıyla yakından ilişkilidir. Oruç tutmanın temel motivasyonu dini ve ruhani olsa da,…

Yunan gastronomisinin şekillenmesinde orucun rolü

Dini oruç, her zaman Yunanların gündelik yaşantısının önemli bir yönü olduğundan, yüzyıllar boyunca Yunan gastronomisinin şekillenmesinde belirleyici bir rol oynamıştır….

Mercimek

Mercimek Yunanistan’da tarihi çok eskiye uzanan bir baklagildir. Mercimek evlerde kullanılmaya ve Neolitik dönemin ilk tarım toplulukları ortaya çıkmadan önce…

Bulgur

Sultana Maria Valamoti, Aristoteles Üniversitesi’nde Profesör Bulgur, çok az bir hazırlık ve yakıtla, mükemmel besin değerine sahip lezzetli bir yemeğe…

Börekler

Sultana Maria Valamoti Günümüzde Yunanistan’ın her yerinde birçok çeşidine rastladığımız genel bir tarif kategorisi olarak börek, Antik Yunan’da çeşitli şekillerde…

Pekmez

Sultana Maria ValamotiŞekerin var olmadığı bir dönemde, üzüm suyundan yapılan bu tatlı şurup, antik mutfakta ve ötesinde büyük değere sahipti….

Ekmek

Sultana Maria Valamoti, Aristoteles Üniversitesi’nde Profesör Artos (ekmek) kelimesi Homeros’un, Odysseus’un oğlu Telemakhos’a bütün bir somun ekmeğin verildiği Odysseia adlı…

1 2 3 4 5 6 … 10