Antik tatlar

Susam helvası ve susamlı diğer tatlılar

Sultana-Maria Valamoti Susam, muhtemelen Bronz Çağı’nda Doğu’dan Yunanistan’a gelen bir tohumdur. Yunanistan’ın prehistorik yerleşim yerlerinde kömürleşmiş susam tohumları bulunmamış olsa…

Haşhaş tohumlu tatlılar

Sultana Maria Valamoti Susam yerine haşhaş tohumu içeren bir helva veya tatlı, günümüz Yunanistan’ında garipsenir, çünkü ne ülkenin şehir mutfaklarında…

Kaya koruğu

Sultana Maria Valamoti Bugün kaya koruğu olarak adlandırdığımız ve Crithmum maritimum bitkisi olan bitkinin Antik Yunanistan’daki ismi krithmon’du. M.s. 1….

Zeytin

Sultana Maria Valamoti Zeytin ağacı, binlerce yıldır Ege’nin bitki örtüsünde yer alır. Santorini’de yaklaşık 40.000 yıl öncesine ait fosilleşmiş zeytin…

Zeytinyağı

Sultana-Maria Valamoti Akdeniz halklarının görkemli bitkisi zeytin, meyvesinin değerli armağanı olan zeytinyağını, bugün Akdeniz mutfağının birçok tarifinde kullanılan bir bileşen…

Soğanlı mercimek

Sultana-Maria Valamoti Çok eski bir baklagil olan mercimek, Yunanistan’da M.ö. 7. binyıldan beri hatta Frankhthi Mağarası’nda bulunan birkaç adet kömürleşmiş…

Nohut

Sultana-Maria Valamoti Tarih öncesi, yemek için kullanılan ve Kuzeybatı Suriye’de bulunan en eski nohutlar 10.000 yıllıktır. Ancak Yunanistan’da Neolitik ve…

Keten tohumlu çörekler

Sultana Maria Valamoti Tahıllar, buğday ve arpa, Yunanistan ve genel olarak Akdeniz bölgesi sakinlerinin beslenmesinin temel bileşenleriydi ve öyle olamaya…

Mürdümük fava

Sultana-Maria Valamoti Yunanistan’da görülen bir bitki cinsi olarak mürdümüğün birçok farklı türü vardır. Bazı türler için bu bölge binlerce yıllık…

1 2 3