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Bouillie d’orge : la célèbre ptisani des médecins grecs de l’Antiquité
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki En Grèce, l’orge était une culture fondamentale des…
Étiquette : Gastronomie
Les fèves
Fèves contemporaines, la rangée inférieure représente des graines de la variété à petits grains (Photo S.M.Valamoti, tirée du livre Food…
Fakopitsani, le riz des Grecs anciens
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Selon les mythes des anciens Grecs qui racontaient…
Petits pois
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les petits pois sont l’une des légumineuses cultivées…
L’ochros, la gesse de l’Égée
Image 1 : Graines d’afkos entières et broyées dans un moulin à main (Photo S.M. Valamoti, tirée du livre Food…
La cuisine grecque sait se montrer moderne, inventive et compétitive sur la scène internationale
Kostas Kapetanakis, fondateur et PDG d’une chaîne de cafés-restaurants grecs La Grèce peut devenir une référence mondiale en matière de…
La tendance du public grec à privilégier les étiquettes grecques sur les vins par rapport aux vignobles étrangers
Yovanna Lykou, sommelière, certifiée Sherry Educator, formatrice en spiritueux et chroniqueuse «Ces dernières années, le nombre de caves grecques a…
La cuisine grecque réchauffe les âmes
Manolis Papoutsakis, chef cuisinier (Charoupi – Deka Trapeza – Pharaoh) La gastronomie grecque est un vaste réseau de cuisines locales…
L’objectif est de proposer une cuisine grecque authentique
Yiannis Baxevanis, chef à l’Ark, chef consultant La cuisine locale fait partie intégrante de l’expérience touristique. La plupart des touristes…
Région du Péloponnèse
La région du Péloponnèse est composée de cinq unités régionales: L’Arcadie, dont la capitale est Tripoli, l’Argolide, dont la capitale…