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Lentilles avec bulbes – volvofaki
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Légume très ancien, la lentille fait partie de…
Étiquette : Gastronomie
Les pois chiches
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les plus anciens pois chiches utilisés par les…
Petits pains aux graines de lin
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les céréales, le blé et l’orge, ont constitué…
Fava à base de gesse
Graines carbonisées de gesses (Lathyrus sativus) provenant du site néolithique de Toumba Kremasti Koilada à Kozani (Photo S.M.Valamoti, tirée du…
Salade de gesses – les kampliès ou papoules de Crète
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les légumineuses, source principale de protéines pour les…
Bouillie d’orge : la célèbre ptisani des médecins grecs de l’Antiquité
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki En Grèce, l’orge était une culture fondamentale des…
Les fèves
Fèves contemporaines, la rangée inférieure représente des graines de la variété à petits grains (Photo S.M.Valamoti, tirée du livre Food…
Fakopitsani, le riz des Grecs anciens
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Selon les mythes des anciens Grecs qui racontaient…
Petits pois
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les petits pois sont l’une des légumineuses cultivées…
L’ochros, la gesse de l’Égée
Image 1 : Graines d’afkos entières et broyées dans un moulin à main (Photo S.M. Valamoti, tirée du livre Food…