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Fasolada à la saucisse de village
Nikoletta Ralli Traditionnelle et résolument grecque, cette recette est l’incarnation du « comfort food » hivernal ! Temps de préparation : 15 minutes (+…
Étiquette : Gastronomie
PITA TRADITIONNELLE VALAQUE
YORGOS KARAMIHOS – ACTEUR La pita, c’était comme le pain, chez nous. Il y en avait toujours sur la table….
SALADE VERTE DÉTOX DU MAGNE
Antigone Kouloukakou Nourrissante, légère en calories, idéale pour toute la journée ! Ingrédients : 250 g de haricots verts frais 1 concombre…
MOUSSAKAS AUX CHAMPIGNONS
Irene Fanarioti, Actrice / Metteur en scène / Écrivaine La version vegan d’un des plats grecs les plus appréciés et…
Gastronomie et tradition : l’âme de l’identité grecque et du tourisme
Anthia Kotsis, conseillère en promotion gastronomique et œnologique La tradition gastronomique et viticole en Grèce a façonné et a été…
Lentilles avec bulbes – volvofaki
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Légume très ancien, la lentille fait partie de…
Les pois chiches
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les plus anciens pois chiches utilisés par les…
Petits pains aux graines de lin
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les céréales, le blé et l’orge, ont constitué…
Fava à base de gesse
Graines carbonisées de gesses (Lathyrus sativus) provenant du site néolithique de Toumba Kremasti Koilada à Kozani (Photo S.M.Valamoti, tirée du…
Salade de gesses – les kampliès ou papoules de Crète
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les légumineuses, source principale de protéines pour les…