Avainsana: Ruokakulttuuri

Fasolada (valkopapukeitto) ja maalaismakkarat

Nikoletta Ralli, TV-juontaja Perinteinen ja tyypillinen kreikkalainen resepti on todellista lohturuokaa talveen. Valmistus: 15 minuuttia (+ vähintään 8 tuntia papujen liotukseen) Kypsennys:…

PERINTEINEN VLACHIKO-PIIRAS

GIORGOS KARAMICHOS – NÄYTTELIJÄ Lapsuudenkodissani piirasta syötiin leivän tavoin. Sitä tarjottiin joka aterialla. Se oli tavallinen työmiehen lounas pelloilla tai…

MANILAINEN VIHREÄ DETOX-SALAATTI

Antigone Kouloukakou Ravitseva ja vähäkalorinen salaatti sopii mihin tahansa aikaan päivästä. Ainekset: 250 g tuoreita vihreitä papuja 1 kurkku 1…

SIENIMOUSSAKA

Eirini Fanarioti, Näyttelijä / Ohjaaja / Näytelmäkirjailija Yksi Kreikan rakastetuimmista perinteisistä resepteistä vegaanisena. Valmistus: 1 tunti Kypsennys: 30 minuuttia Annokset: 6–8 Ainekset1 200…

Linssejä ja sipulia – volvophakí

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Perinteikäs palkokasvi, linssi, on aina ollut osa ihmisten…

Kikherneet

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Varhaisimmat esihistoriallisten ihmisten ruoaksi käyttämät kikherneet on löydetty…

Pellavansiemensämpylät

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Viljat – vehnä ja ohra – ovat olleet…

Peltonätkelmä-fava

Lathyrus sativuksen hiiltyneitä siemeniä Kozanissa sijaitsevan Toumba Kremastis Koiladaksen neoliittisen kauden asutuskeskuksesta. (Kuva: S.M. Valamoti, teoksesta Food Crops in Ancient…

Lathouri-salaatti – Kreetan kamplies tai papoules

Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Kreikan esihistoriallisten ja historiallisten yhteiskuntien ensisijaisena proteiininlähteenä käytettyjä…

1 2 3 4