Ελληνική Σαλάτα με τζατζίκι

Πόπη Μπεζάντε

Δροσερή και αυθεντική, η ελληνική χωριάτικη σαλάτα συναντά το τζατζίκι σε μια μοναδική γευστική παραλλαγή.

-Υλικά:

200γρ.κριθαράκι μέτριο βρασμένο

100γρ. φέτα τριμμένη

1 αγγουράκι ψιλοκομμένο

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

50γρ. ελιές καλαμών

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

*έξτρα προσθήκη παξιμάδια χαρουπιού

-Για την σάλτσα τζατζικιού:

120γρ. γιαούρτι στραγγιστό

3 σκελίδες σκόρδου τριμμένες

1κ.σ. ξύδι

2κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

-Εκτέλεση:

Έχουμε βράσει το κριθαράκι μας σύμφωνα με την ένδειξη της συσκευασίας. Το σουρώνουμε ,το αφήνουμε να κρυώσει και λαδώνουμε ελάχιστα ίσα ίσα να γυαλίσει. Σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Σε ένα μικρότερο μπολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα τζατζικιού. Τέλος ανακατεύουμε τις δυο παρασκευές μας μαζί και διορθώνουμε με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.