SANTORİNİ

Muhteşem gün batımı, zengin gastronomi kültürü ve yanardağı Santorini’yi dünya çapında en popüler destinasyonlardan biri yapanlardan sadece birkaçıdır. Kiklad adalar grubuna ait olan ada haritada İos’un güneyinde ve Anafi’nin batısında yer alır. Tarihsel olarak, Santorini veya sıklıkla kullanılan adıyla Thira’ya, şekli nedeniyle ilk olarak Stroggili (Yuvarlak) adı verilmiştir. İki komşu adası Thirasia ve Aspronisi’yle birlikte büyüleyici bir ada grubu oluşturan bu büyük adanın büyük bir kısmı, MÖ 17. yüzyılın sonlarında büyük bir volkanik patlamadan sonra sular altında kalmıştır. Bunu yaklaşık 1950 yılında bir başka volkanik patlama izlemiştir.
Bugün yanardağ, adanın ayrılmaz bir parçasını oluşturur. Gezegenimizdeki en çarpıcı manzaralar listelerinde yer alan Kaldera’nın jeomorfolojisi oldukça nadir rastlanır cinstendir. İa, Fira, Ammudi İmerovigli ve Firostefani’nin yanı sıra Pirgos ve Megalohori, gibi güzel köyler keşfedeceğiniz güzel yerleşim yerlerinden sadece bazılarıdır. Ayrıca, adaya gemiyle gelirseniz, sizi adanın limanı olan Athinios karşılar. Santorini’deki sahiller başka hiçbir adanınkine benzemez. Karakteristik kiremit renkli kayalarıyla Kokkini Plajı ve siyah kumlarıyla diğer birçok plaj, Kiklad kıyıları söz konusu olduğunda altın ya da beyaz kum ve türkuaz su kombinasyonu klişesini tamamen ortadan kaldırır.

Gastronomi

Son onyıllarda, uluslararası ödüller kazanan restoranlarıyla Santorini, geleneksel olarak en üst düzey ada gastronomi destinasyonu kabul edilmiştir.
Bir numaralı yerel baklagil olan fafulya, beyaz patlıcan, çeri domates, kapari ve kapari yaprakları, hlorotiri peynirinin yanı sıra melitinia ve tatlı kufeto aranan ve yüksek kaliteli yerel ürünlerdendir. Yerel ürünlerden ve hayal güçlerinden ilham alan büyük şefler ve aşçılar, adayı ziyaretçilere adanın lokantalarında iddiasız, geleneksel lezzetler; restoranlarındaysa daha yaratıcı lezzetler sunabilen çok ilginç bir gastronomi destinasyonu haline getirmeyi başarmıştır. Santorini mutfağının en önemli ürünleri domates köftesi ve (tabii ki) fafulya fava olsa da gümüş balığı böreği (un ve soğanla kızartılmış gümüş balığı), sarımsaklı makarna (fakirlerin makarnası olarak da bilinir, genellikle kızarmış sarımsaklı kalın makarna), Santorini salatası (peksimet, kapari, kapari yaprağı, çeri domatesli ve hlorotiri peyniri) ve sfuggato (yerel sebzeli omlet) gibi az çok bilinen başka yerel tarifler de vardır.
Adanın şarapla olan ilişkisi de yemekle aynı derecede bir bütündür. Santorini’nin üzüm bağları, volkanik toprakla birleştiğinde, dünya çapında ödüller kazanan şaraplarla olağanüstü bir sonuç ortaya çıkar. Adanın en ünlü şarapları Nihteri (sek beyaz), Vinsanto (beyaz veya kırmızı tatlı, hatta Rus Ortodoks Kilisesi’nde İlahi Komünyon şarabı) ve Brusko’dur.

Ulaşım

Kiklad Adaları’na ait olan Santorini’ye Pire ve Rafina limanlarından gemiyle, ya da uçakla kolayca ulaşılabilir.