BAL

Arıcılık ve Yunan balı, Yunanistan’ın tarımsal üretimi ve ekonomisinde önemli yer tutar. Yunan arıcıların doğa ve Yunanistan topraklarıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğu arıcılık, ülkede uzun bir geleneğe sahiptir ve dünyanın birçok ülkesine ihraç edilen yüksek kaliteli bal üretir. Yunan balı, bitki çeşitliliği ve Yunanistan’ın doğa özellikleri nedeniyle eşsizliğiyle tanınır.

Yunanistan’da kökleri tarihin derinliklerine uzanan arıcılık, eski gelenekler ve doğal çevreyle uyum içindedir. Ülkedeki arıcılar bal, bal mumu ve arı sütü ve propolis gibi diğer arı ürünlerinin üretimi için arı yetiştirir.

Avrupa’nın önde gelen bal üreticilerinden biri olan Yunanistan’da arıcıların çoğu, geleneksel yöntemlere bağlı kalarak, dayanıklı, iklim ve coğrafyaya adapte olmuş yerel arı ırklarını korur.

Yunan balı, Yunan florasının benzersizliği ve ülkenin doğal koşulları sayesinde yüksek kalite ve özel lezzetlerle öne çıkar. Yunanistan’daki bitki çeşitliliği (otlar, çiçekler, ağaçlar ve aromalı bitkiler gibi), her biri kendine özgü lezzet ve aromaya sahip, farklı bal türlerinin yaratılmasına katkıda bulunur.

Yunanistan’da arıcılıkta kullanılan önemli bitkilerden biri, çam ağacıdır. Çam balı üretiminin yoğun olduğu bölgeler Kuzey Evia, Halkidiki, Thasos, Rodos ve Skopelos’tur. Kiklad Adaları ve Oniki Adalarda harika ballar üretilir. Adaların çoğunda gür ve yeşil bitki örtüsü bulunmadığından küçük çapta ve özgün arıcılıkla çoğunlukla kekik balı üretilir. En besleyici ballardan biri olan kekik balı, aromatik ve sarı renklidir.

Meşe balı kıvamlı, koyu renkli ve güçlü odunsu özelliklere sahiptir. Ona benzeyen kestane balıysa mevsime bağlı olarak açık kahverengiden kırmızımsı renge kadar değişiklik gösterir.

Meşhur ve çok besleyici olan ladin balıysa yavaş kristalleşir, görünümünü ve tadını çok uzun süre kaybetmez.

Çok özel bir bal da Argolida ve Lakonia’nın kıyı bölgelerinde üretilen ve kendine özgü baharatlı bir tada sahip olan keçiboynuzu ağacı balıdır. Siatista dağlarındaki Paliuri Köyü’nün tek tür balı da aynı derecede özeldir.

Yunan arıcıların geleneksel tarım yöntemlerini benimsemesinden dolayı el yapımı üretilen bal, ek kimyasallar veya sentetik ürünler kullanılmadığı için saflığını korur. Genellikle organik yöntemler kullanılır. Arılar bitkilerin kimyasal işlemlere tabi tutulmadığı ortamlarda yetiştirilir.

Yunanistan’da arıcılık, tarımsal ekonomi ve ihracat faaliyetlerinde önemli rol oynar. Yunanistan’ın, başta Avrupa Birliği olmak üzere ABD ve dünyanın diğer birçok ülkesine önemli miktarlarda ihraç ettiği bal, yüksek kalitesi ve eşsiz aromasıyla oldukça rağbet görür.