Temiz Pazartesi nedir ve bu özel günde tüketilmesi gereken yiyecekler nelerdir?

“Temiz Pazartesi” ise Paskalya’nın tarihine bağlı olarak değişen, kesin tarihi olmayan bir bayramdır. Yılın 7. haftasının başında, Ortodoks Paskalya’sından 48 gün önce olduğu tahmin edilmektedir.

Hristiyanların hem ruhsal hem de fiziksel olarak “temizlenmiş” olmaları nedeniyle “Temiz Pazartesi” denmiştir. Yunanistan’da herkes tarafından büyük açık hava etkinlikleriyle kutlanan bu gün, Karnaval’ın sonunu ve Ortodoks Kilisesi için en önemli oruç olan “Perhiz”in ilk gününü işaret eder ve Paskalya Pazar günü sona erer.

Yunanistan’daki diğer tüm kutlamalarla aynı olan bir şey var ise o da zengin ve dolu sofralardır. Aradaki fark, yemeklerin oruca özgü olması ve normal ekmeğin yerine “lagana”, yani sadece bu güne özel hazırlanan, mayasız veya herhangi bir mayalama maddesi içermeyen ekmeğin hazırlanmasıdır.

 Yunan oruç yemeklerinde kullanılan malzemeler o kadar çok ve lezzetli, tarifler o kadar yaratıcıdır ki bu yemeklerin birçoğu yıl boyunca oldukça popülerdir.

Bugünün yemeği ağırlıklı olarak kolayca dışarıya götürüp birlikte yiyebileceğimiz mezelerden oluşuyor.

Biz genellikle belirli türdeki deniz ürünlerini tüketiriz. Taze kabuklu deniz ürünleri en iyi seçimdir. Midye, istiridye, deniz tarağı ve deniz kestaneleri yemek tutkunlarının sofralarında yer alır. Ahtapot, kalamar, mürekkep balığı ve karidesli, ızgara veya tavada kızartılmış, makarnalı ya da sebzeli, her şekilde pişirilmiş oruç yemekleri.

Sofranın hakim yemeği olan “lagana”nın yanında geleneksel “taramalar” da yer alır. Balık yumurtası, ekmek veya haşlanmış patates, yağ ve limondan oluşan oruç yemeği. Yunan restoranlarının menülerinde mutlaka yer alan günlük lezzetlerden biri.

“Temiz Pazartesi” sofrası, tencerede veya fırında pişmiş baklagiller, çeşit çeşit turşularla hazırlanmış yemekler, zeytinler, mevsim salataları ve tüm bu mezelere eşlik eden uzo tsipouro ile tamamlanır.

Yemeğin sonunda geleneksel olarak tahin helvası ikram edilir. Oruç süresince hazır alıp tükettiğimiz, oruç döneminin vazgeçilmez tatlısı.

Yunan toplumunda böyle geleneksel bir günde bir masanın etrafında toplanmak, ziyafet çekmek ve dans etmek için bir fırsattır. Bu, ancak yaşayan birinin tarif edebileceği eşsiz bir deneyimdir.