지중해식 식단의 고당분, 고지방, 고염분 식품

당류, 지방, 염분이 많은 음식을 섭취하는 것은 건강에 여러 부정적 영향과 연관되어 있습니다. 이러한 식품이 편리하고 맛있을 수 있지만, 특히 이런 음식을 정기적으로 섭취할 경우 건강에 큰 위험을 가져옵니다.

지중해식 식단에서 고당분, 고지방, 고염분 식품의 섭취는 반드시 제한되어야 합니다. 전통 그리스식 지중해식 식단은 영양 가득한 천연(최소한으로 가공된) 식품에 기반하며, 여기에는 과일, 채소, 콩류, 통곡물, 생선, 견과류, 올리브유가 포함됩니다.

이러한 음식의 전형적인 예시로는 패스트 푸드, 즉석식품, 피자나 감자튀김 등의 냉동식품이 있습니다.

이 분류에는 케이크, 비스킷, 크루아상, 대량 생산된 기성품 빵, 크래커, 감자칩 등 포장된 달콤하거나 짭조름한 과자, 가공육(염장육), 탄산음료나 팩 주스 등 또한 포함됩니다.

이들은 일반적으로 지중해식 식단의 기반이 되는 신선한 천연 식품이 가지고 있는 영양적 가치를 가지고 있지 못한 초가공식품(및 음료)입니다.

더욱 더 많은 연구들이 초가공식품의 섭취는 비만, 제2형 당뇨병, 심혈관계 질환 등의 만성 질환 발병 위험 증가와 관련성이 있다고 보고하고 있습니다. 이러한 식품의 섭취는 스트레스 증가, 우울증 등의 정신 질환 위험 증가와도 연관되어 있어 정신 건강에도 악영향을 미칩니다.^[1]

초가공식품과 관련된 부정적 건강상 영향은 단순히 영양 성분과 높은 열량 때문이 아니라, 가공 수준과 관련된 물리적, 화학적 속성으로 인한 것이기도 합니다. 나아가, 사용되는 첨가물, 화학조미료, 색소, 감미료, 보존제는 신체에 여러 부정적 영향을 미칩니다.

무엇이 초가공식품에 해당하는지에 대한 일반적으로 승인된 정의가 있는 것은 아니지만, 영양 성분표를 자세히 읽어보면 이러한 식품을 알아보는 데 도움이 됩니다. 일반적으로, 네 개나 다섯 개보다 많은 재료(잘 알려지지 않은 용어 포함)로 구성된 포장 식품은 초가공식품에 해당할 가능성이 높습니다.

전반적으로, 그리스식 지중해식 식단은 맛과 영양이 풍부한 신선하고 최소한으로 가공된 식품을 기반으로 합니다. 초가공식품의 섭취를 제한하는 것은 몸과 마음의 건강을 지키기 위한 가장 좋은 방법입니다.

참고문헌

[1] Lane M, Gamage E, Du S, Ashtree D, McGuinness AJ, Gauci S, et al. Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ 2024 28:384:e077310. doi: 10.1136/bmj-2023-077310.