Macédoine-Orientale-et-Thrace

La région de Macédoine-Orientale-et-Thrace constitue la porte de la Grèce vers l’Orient et les Balkans. Renommée depuis l’Antiquité, elle a été pendant des siècles un point de rencontre de peuples, de religions, de coutumes et de traditions. Aujourd’hui, dans cette région, plus que dans n’importe quelle autre en Grèce, se tisse une multiculturalité moderne et unique. Frontière naturelle du pays, la Macédoine-Orientale-et-Thrace est composée de six unités régionales : celles de Drama, Rhodope, Évros, Kavala, Xanthi et enfin, Thasos. Les ports d’Alexandroupoli et de Kavala revêtent une importance stratégique et commerciale notable.

À l’extrémité du pays, la Macédoine-Orientale-et-Thrace, dotée d’une longue tradition d’accueil, notamment pour les personnes qui durent abandonner leurs foyers et s’y installer, invite les visiteurs à un voyage à travers le temps, à la rencontre d’images qu’ils ne rencontreront nulle part ailleurs en Grèce.

La ville quasi-frontalière d’Orestiada, et de Didymotique, la ville de Kavala au riche passé urbain, l’aristocratique Alexandroupoli, les villes multiculturelles de Xanthi et Komotini, les îles de Thasos et Samothrace offrent dans une seule région une richesse incomparable d’expériences et une alternance de paysages d’un endroit à l’autre que l’on rencontre rarement ailleurs.

Gastronomie

La terre de Macédoine-Orientale-et-Thrace offre à ses habitants et visiteurs des fruits succulents, la vigne occupant toutefois une place particulière, offrant sa propre route du vin qui commence à Drama, se poursuit à Kavala sous l’ombre du mont Pangée et s’étend jusqu’au territoire de Thrace.

Le miel de Thasos, la pomme de terre de Nevrokopi, les châtaignes du Pangée, l’huile d’olive de Makri, les céréales et farines de Thrace, les herbes et épices de l’Évros, les kiwis et asperges de Kavala, ainsi que les légumineuses du delta de Nestos, ne sont que quelques-uns des trésors que l’on rencontre en traversant la région.

Les élevages de qualité exceptionnelle et les matières premières de qualité utilisées dans l’agriculture et l’élevage nous offrent certains des fromages les plus délicieux du pays, tandis que les charcuteries, connues pour leur haute qualité et leurs recettes traditionnelles, sont le résultat de longues années d’activité charcutière dans la région. La mer de Thrace est également connue pour ses riches écosystèmes marins, ses poissons et fruits de mer figurant parmi les plus réputés de Méditerranée.

Le caractère pluraliste de la Macédoine-Orientale-et-Thrace se reflète également dans sa gastronomie. Kavourma et pastourma, beurre, kéfir et ariani de Drama, tahini et trachanas, maquereaux séchés et anchois enveloppés dans des feuilles de vigne, lachania épicée de l’Évros (viande de bœuf avec légumes et sauce rouge épicée) et porc aux choux marinés ou tzigerosarmades (foies d’agneau et riz enveloppés dans des boyaux d’agneau), kourabiedes de Nea Karvali, soutzouk loukoum de Komotini et kariokes de Xanthi, ne sont que quelques-uns des mets qui façonnent la carte gastronomique de la région. Chaque plat renferme des traditions culinaires remontant aux profondeurs de l’histoire, héritées des nombreux et divers peuples qui ont traversé cette région.