LIMNOS

Limnos, dont la capitale est Myrina, s’étend dans la mer de Thrace et appartient administrativement à la région d’Égée-Septentrionale. Elle est la quatrième plus grande île du pays en termes de longueur de côtes. Connue depuis l’époque homérique comme l’île d’Héphaïstos, elle est d’origine volcanique, ce qui se reflète dans son relief et lui confère une beauté singulière. Malgré l’absence de forêts, la terre de Limnos est fertile, et ses plaines sont cultivées depuis l’Antiquité. La viticulture y est d’ailleurs mentionnée dès les récits mythologiques. Son littoral particulièrement étendu abrite des plages de sable, de petites criques et des baies paisibles, toutes baignées par des eaux limpides, idéales pour la baignade. Deux éléments remarquables caractérisent également Limnos : ses dunes uniques, vastes étendues de sable épais qui évoquent un paysage désertique, ainsi que ses zones humides d’un grand intérêt écologique et la forêt pétrifiée de Moudros, comparable à celle de Sigri, sur l’île voisine de Lesbos.

L’histoire de Limnos à travers les siècles lui a légué de nombreux sites d’intérêt historique et archéologique, parmi lesquels se distingue son imposante forteresse byzantine. L’île se distingue également par ses villages traditionnels, réputés pour leurs maisons en pierre à la construction particulièrement soignée.

Gastronomie

Forte d’une tradition séculaire dans l’agriculture et l’élevage, ainsi que de riches eaux marines, Limnos dispose d’excellentes matières premières qui entrent dans la composition une cuisine locale des plus intéressantes.

Le vin, avec le cépage indigène Limnio en figure de proue parmi les autres variétés de l’île, le miel de thym et les céréales, cultivées depuis des siècles, occupent une place essentielle dans la production locale. Toutefois, le produit emblématique de l’île reste un fromage : le kalathaki de Limnos, bénéficiant du label Appellation d’Origine Protégée (AOP). Ce fromage, l’un des nombreux issus de la tradition fromagère locale – aux côtés du kaskavali et du melichloro –, doit son nom aux petits paniers traditionnels (kalathaki) utilisés pour son égouttage, qui lui confèrent son motif caractéristique.

Les céréales de Limnos produisent d’excellentes farines, idéales pour la confection de savoureux biscuits secs et de délicieuses pâtes, notamment les flomaria, une variété locale de blé noir se distinguant particulièrement, le mavragani.

Parmi les plats traditionnels, on retrouve l’agneau, le chevreau et la volaille, mijotés en cocotte à la sauce tomate ou rôtis au four. Les fruits de mer, mollusques et coquillages se marient harmonieusement avec du riz, des risoni, du trahanas ou encore des herbes sauvages. Les spécialités locales incluent aussi une grande variété de tourtes, préparées avec des légumes et des fromages du terroir, comme la tyropita locale et les klikia, ainsi que des beignets tels que les katmeria, ou encore les bochtsadelia, de petites aumônières fourrées au fromage.

Pour une touche sucrée, la créativité culinaire de Limnos propose des loukoums locaux, du halva et des samsades, de croustillantes pâtisseries feuilletées généreusement garnies de sésame. Toutefois, la spécialité la plus emblématique de l’île reste les venizelika, de petites bouchées au chocolat enrobées d’un glaçage à la vanille. Comme leur nom l’indique, elles sont liées à Eleftherios Venizelos : les femmes de l’île les auraient créées en son honneur, afin de lui rendre hommage lors de sa visite après la libération de Limnos, en 1912.

Comment s’y rendre

Vous pouvez rejoindre Limnos par ferry depuis Le Pirée ou Kavala, ou par avion grâce à des vols directs.