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Bouillie d’orge : la célèbre ptisani des médecins grecs de l’Antiquité
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki En Grèce, l’orge était une culture fondamentale des…
Histoire
Histoire de la campagne grecque
Les fèves
Fèves contemporaines, la rangée inférieure représente des graines de la variété à petits grains (Photo S.M.Valamoti, tirée du livre Food…
Fakopitsani, le riz des Grecs anciens
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Selon les mythes des anciens Grecs qui racontaient…
Petits pois
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Les petits pois sont l’une des légumineuses cultivées…
L’ochros, la gesse de l’Égée
Image 1 : Graines d’afkos entières et broyées dans un moulin à main (Photo S.M. Valamoti, tirée du livre Food…
Les tartes du Nouvel An dans toute la Grèce.
Le Nouvel An en Grèce est une fête à forte connotation religieuse et symbolique, accompagnée d’importantes traditions. La plus caractéristique…
Qu’est-ce que le « Lundi Pur » et quels sont les aliments consommés ce jour-là ?
Le « Lundi Pur » est une fête mobile, qui dépend de la date de Pâques, laquelle n’est pas fixe…
Les aliments « sacrés » du christianisme.
Dans la tradition orthodoxe, les jeûnes sont nombreux et influencent considérablement la vie quotidienne des fidèles. Beaucoup des aliments consommés…
L’alimentation juive en Grèce
L’alimentation juive en Grèce trouve ses racines dans une longue tradition qui allie la foi religieuse et les habitudes culinaires…
L’alimentation dans les Cyclades et l’Église catholique
L’alimentation dans les Cyclades a été créée par les traditions locales, le climat et les produits offerts par l’environnement insulaire…