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1. Les légumes
Les légumes constituent la base du régime méditerranéen grec. Les légumes frais et de saison tels que les tomates, les courgettes, les épinards, les brocolis et les poivrons fournissent des nutriments importants. Ils sont riches en eau (jusqu’à 90 %) et fournissent des vitamines importantes telles que A et C, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le magnésium. Ils sont également riches en fibres et en antioxydants, contribuant ainsi à la santé et au bien-être général. Les légumes sont un accompagnement essentiel des repas.
2. Les fruits
Les fruits tels que les pommes, les poires, les oranges, les bananes, les fraises, les raisins et les pastèques sont riches en vitamines, notamment C et A, ainsi qu’en sucres naturels qui fournissent de l’énergie. Ils ont une forte teneur en eau, ce qui contribue à l’hydratation de l’organisme. Ils sont également riches en fibres, qui facilitent la digestion, et peuvent être consommés en accompagnement d’un repas, en collation ou en dessert.
3. Les produits laitiers
Les produits laitiers, tels que le yaourt grec et la feta, sont d’importantes sources de calcium, de protéines et de sucres naturels. Le yaourt est riche en probiotiques, ce qui favorise la santé gastro-intestinale et est idéal pour une consommation quotidienne.
4. Poissons et fruits de mer
Le poisson et les fruits de mer sont de riches sources de protéines et contiennent une forte concentration d’acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent l’inflammation. Ils fournissent également des nutriments essentiels tels que les vitamines D et B12, ainsi que des minéraux tels que le sélénium et le zinc, ce qui favorise la santé globale.
5. La viande, la volaille et les œufs
La viande, la volaille et les œufs sont des sources importantes de protéines et de vitamines B dans le régime méditerranéen. Toutefois, la consommation de viande rouge et de viande transformée est limitée. L’accent mis sur la consommation de viande et de volaille maigres contribue à maintenir une alimentation équilibrée.
6. Les légumineuses
Les légumineuses, telles que les haricots, les lentilles et les pois chiches, fournissent des protéines végétales, des fibres et une multitude de vitamines et de minéraux. Elles sont idéales pour des repas équilibrés et contribuent à une bonne santé.
7. Fruits à coque, graisses et huiles
Les noix, les graisses et les huiles sont des sources importantes de bonnes graisses et de nutriments. Les noix et les graines, comme les noix, les amandes et les graines de tournesol, fournissent des protéines, des fibres et des vitamines. L’huile d’olive, principale source de graisse dans le régime méditerranéen grec, est riche en graisses mono-insaturées, qui favorisent la santé cardiovasculaire. Les olives, un aliment de base du régime grec qui accompagne volontiers les légumineuses, ont des effets bénéfiques similaires. Ces groupes d’aliments, lorsqu’ils sont consommés avec modération, contribuent au bien-être général et donnent du goût et de la valeur nutritionnelle aux repas.
8. Aliments riches en sucre, en graisse ou en sel
Les habitudes alimentaires traditionnelles des Grecs incluent une consommation limitée d’aliments riches en sucres ajoutés, en graisses et en sel. Ces aliments comprennent généralement des produits transformés/industriels tels que les sucreries (croissants, biscuits, bonbons), les en-cas salés (chips, crackers), les plats surgelés prêts à consommer et les boissons gazeuses.
9. Herbes, épices et aromates
Les herbes, épices et aromates grecs, tels que l’origan, le romarin, le basilic, l’origan, la cannelle, le safran et le laurier, rehaussent la saveur des plats sans ajout de sel et fournissent d’importants antioxydants et nutriments. Ils sont polyvalents et ont des propriétés curatives traditionnelles, contribuant à la santé et au bien-être général. En outre, le thé des montagnes, l’une des herbes grecques les plus connues, est réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
