Salade grecque au tzatziki

Popi Bezante

Fraîche et authentique, la salade grecque traditionnelle rencontre le tzatziki dans une variation gustative originale.

– Ingrédients :

200 g de risoni moyens, cuits

100 g de féta râpée

1 petit concombre, finement haché

1 tomate coupée en petits dés

50 g d’olives de Kalamata

1 poivron vert, finement haché

1 oignon sec, finement haché

½ bouquet de persil, finement haché

huile d’olive

sel

poivre

*en option, petits pains biscottés à la caroube

– pour la sauce tzatziki :

120 g de yaourt grec égoutté

3 gousses d’ail râpées

1 c. à s. de vinaigre

2 c. à s. d’aneth finement ciselé

sel

poivre

– Exécution :

Faites cuire le risoni conformément aux indications figurant sur l’emballage. Égouttez-le, laissez-le refroidir puis arrosez-le d’un tout petit filet d’huile d’olive, juste assez pour qu’il brille. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce tzatziki. Enfin, réunissez les deux préparations, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.