Die griechische Küche kann zugleich modern, kreativ und international wettbewerbsfähig sein

Kostas Kapetanakis, Gründer und CEO einer griechischen Café-Restaurant-Kette

Griechenland kann zu einer globalen gastronomischen Kraft werden. Wir müssen nur die griechische Tradition mit der Kreativität verbinden. Es gilt, neue Konzepte zu entwickeln, die griechische Erzeugnisse durch innovative Streetfood-Rezepte in den Vordergrund stellen.

Im Zusammenhang der Extrovertiertheit der griechischen Gastronomie müssen wir lernen, die Erzeugnisse kleiner griechischer Erzeuger zu nutzen – von thrakischem Kavourma und Kaseri aus Xanthi bis hin zu kretischer Staka-Butter und Chios-Mastix. So können wir die lokale Wirtschaft stärken und die Bedeutung der griechischen Küche im Ausland stärken.

Wir müssen die griechische Gastronomie mit dem Tourismus verbinden. Der griechische Tourismus bietet internationalen Besuchern ein modernes gastronomisches Erlebnis mit einem Fokus auf hoher Qualität und authentischem Geschmack. So vermitteln wir Besuchern ein authentisches Gefühl griechischer Gastfreundschaft durch die Küche und wir verbinden dabei das Essen mit dem Erlebnis des griechischen Sommers. Die griechische Gastronomie kann sich auf internationalen Märkten behaupten und einen authentischen Geschmack anbieten, der auf ein globales Publikum abgestimmt ist.

Extrovertiertheit ist die Lösung. So wurde zum Beispiel beim National Geographic Street Food Festival in London die Küche Thessalonikis mit lokalen griechischen Zutaten vor einem voll besetzten Amphitheater präsentiert. Das Publikum konnte dort Aromen entdecken, die von der reichen kulinarischen Tradition Nordgriechenlands inspiriert und mit einem modernen Touch versehen wurden, der globalen Streetfood-Trends entspricht. Der beeindruckende Empfang des Publikums und der Gastronomieexperten setzte Zeichen für die Authentizität der Aromen und stärkte die Marke Thessaloniki als gastronomische Botschafterin Griechenlands. Ganz im Sinne der Philosophie „Eat Local, Think Global“.

Basierend auf Qualität, Innovation und einer tiefen Verbundenheit mit der griechischen Agrar- und Lebensmitteltradition versuchen wir Griechenland weltweit zu präsentieren und so zu beweisen, dass die griechische Küche modern, kreativ und international wettbewerbsfähig sein kann.

Die in diesem Artikel dargelegten Stellungnahmen stellen die persönliche Meinung des Autors dar und sollen nicht Positionen oder Ansichten des griechischen Ministeriums für ländliche Entwicklung und Ernährung unterstützen.