Griechischer Salat mit Tzatziki

Popi Bezante

Kühl und authentisch: Der griechische Bauernsalat trifft in einer einzigartigen, leckeren Variante auf Tzatziki.

-Zutaten:

200 g mittelweich gekochtes Kritharaki

100 g geriebener Feta

1 Gurke, klein geschnitten

1 Tomate, klein geschnitten

50 g Kalamata-Oliven

1 grüne Paprika, klein geschnitten

1 Zwiebel, klein geschnitten

½ Bund Petersilie, fein gehackt

Olivenöl

Salz

Pfeffer

*zusätzlich Paximadi Charoupi (Zwieback mit Johannesbrotkernmehl)

-Für die Tzatziki-Sauce:

120 g griechischer Joghurt

3 geriebene Knoblauchzehen

1 Esslöffel Essig

2 Esslöffel fein gehackter Dill

Salz

Pfeffer

-Zubereitung:

Kritharaki nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abkühlen lassen und leicht mit Öl beträufeln, gerade so viel, dass es ein wenig Glanz bekommt. In einer Salatschüssel alle Zutaten vermengen. In einer kleineren Schüssel alle Zutaten für die Tzatziki-Sauce vermengen. Zum Schluss beides vermengen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.