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Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen der klösterlichen und der mediterranen Ernährung
Sowohl in der mediterranen Küche als auch der traditionellen Ernährung in den griechisch-orthodoxen Klöstern steht der Verzehr natürlicher – also…
Geschichte
Geschichte der griechischen Landschaft
Ist Fasten Teil einer gesunden Ernährung?
Das griechisch-orthodoxe Fasten steht in engem Zusammenhang mit dem modernen Begriff der gesunden Ernährung. Auch wenn die Hauptmotivation für den…
Die Rolle des Fastens in der griechischen Küche
Das religiöse Fasten hat im Laufe der Jahrhunderte eine entscheidende Rolle in der Entwicklung der griechischen Küche gespielt, denn seine…
Linsen
Sultana Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Unter den Hülsenfrüchten finden Linsen in Griechenland…
Bulgur
Sultana Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Bulgur gilt als das „Fast Food“ der…
Die Pita
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Die Pita als typisch griechisches Gericht, das wir…
Rypälesiirappi
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Muinaisina aikoina, kauan ennen sokerin käytön yleistymistä, rypälemehusta…
Brot
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Das Wort artos (Brot) taucht bereits in Homers…
Saisonalität, Nährstoffvielfalt und mediterrane Ernährung
Η εποχικότητα και η θρεπτική ποικιλία αποτελούν θεμελιώδη στοιχεία της παραδοσιακής ελληνικής Μεσογειακής διατροφής. Στο παρελθόν, οι περιορισμένες τεχνικές συντήρησης…
Definition und Ursprung der mediterranen Ernährung
Die mediterrane Ernährung macht weltweit eine der anerkanntesten Ernährungsweisen aus. Zahlreiche klinische und epidemiologische Studien haben die Vorteile für die…