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Gerstenbrei: Die berühmte Ptisani der antiken griechischen Ärzte
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki In Griechenland war Gerste bereits im 7. Jahrtausend v. Chr….
Geschichte
Geschichte der griechischen Landschaft
Saubohnen
Moderne Saubohnen, die untere Reihe zeigt Samen der kleinsamigen Sorte (Foto von S. M. Valamoti, aus dem Buch „Food Crops in…
Fakoptisani, Reis mit Linsen aus dem antiken Griechenland
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Den Mythen der alten Griechen nach, die den…
Die Erbse
Soultana-Maria Valamoti, Professor, School of History and Archaeology, Aristotle University of Thessaloniki Die Erbse gehört zu den Hülsenfrüchten, die in…
Ochros, die Platterbse der Ägäis
Abbildung 1: Ganze und zerkleinerte Afkos-Samen in einer Handmühle (Foto von S. M. Valamoti, aus dem Buch „Food Crops in Ancient…
Der griechische Neujahrskuchen
Der Neujahrstag hat in Griechenland eine tiefe religiöse und symbolische Bedeutung und folgt althergebrachten Traditionen. Dazu zählt auch das Anschneiden…
Was versteht man unter dem „Sauberen Montag“ und welche Gerichte isst man an diesem Tag traditionell?
Der „Saubere Montag“ ist ein beweglicher Feiertag, der vom Datum des Osterfestes abhängt, das wiederum ebenfalls kein fester Feiertag ist….
Die „heiligen“ Speisen des Christentums
In der orthodoxen Tradition gibt es zahlreiche Fastentage, die von großer Bedeutung für den Alltag der Gläubigen sind. Viele der…
Jüdische Esskultur in Griechenland
Die jüdische Esskultur in Griechenland blickt auf eine lange Tradition zurück, die im religiösen Glauben und den kulinarischen Gewohnheiten der…
Die Küche der Kykladen und die katholische Religion
Die kykladische Küche ist geprägt von lokalen Traditionen und den Produkten, die die Inseln mit ihrem relativ bergigen Charakter und…