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Jüdische Esskultur in Griechenland
Die jüdische Esskultur in Griechenland blickt auf eine lange Tradition zurück, die im religiösen Glauben und den kulinarischen Gewohnheiten der…
Geschichte
Geschichte der griechischen Landschaft
Die Küche der Kykladen und die katholische Religion
Die kykladische Küche ist geprägt von lokalen Traditionen und den Produkten, die die Inseln mit ihrem relativ bergigen Charakter und…
Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen der klösterlichen und der mediterranen Ernährung
Sowohl in der mediterranen Küche als auch der traditionellen Ernährung in den griechisch-orthodoxen Klöstern steht der Verzehr natürlicher – also…
Ist Fasten Teil einer gesunden Ernährung?
Das griechisch-orthodoxe Fasten steht in engem Zusammenhang mit dem modernen Begriff der gesunden Ernährung. Auch wenn die Hauptmotivation für den…
Die Rolle des Fastens in der griechischen Küche
Das religiöse Fasten hat im Laufe der Jahrhunderte eine entscheidende Rolle in der Entwicklung der griechischen Küche gespielt, denn seine…
Linsen
Unter den Hülsenfrüchten finden Linsen in Griechenland seit jeher eine breite Verwendung. Noch bevor sie domestiziert wurden, waren Linsen Bestandteil…
Bulgur
Sultana Maria Valamoti, Professorin an der Aristoteles-Universität Thessaloniki Bulgur gilt als das „Fast Food“ der Vorgeschichte, da es mit sehr…
Die Pita
Soultana Maria ValamotiDie Pita als typisch griechisches Gericht, das wir heute in vielen Varianten im ganzen Land finden, gab es…
Rypälesiirappi
Soultana-Maria ValamotiMuinaisina aikoina, kauan ennen sokerin käytön yleistymistä, rypälemehusta valmistettu makea rypälesiirappi oli arvokas raaka-aine keittiössä. Viinirypäleitä on kasvanut Kreikassa…
Brot
Sultana Maria Valamoti, Professorin an der Aristoteles-Universität Thessaloniki Das Wort artos (Brot) taucht bereits in Homers Odyssee auf, in der…