Gastronomie

Teller der mediterranen Ernährung

Der mediterrane Teller, wie er in der mediterranen Ernährung definiert wird, stellt ein Modell für eine gesunde Ernährung dar, das…

Mediterrane Ernährung und Krebs

Seit der Anerkennung der mediterranen Ernährung durch die Sieben-Länder-Studie bis heute wurden zahlreiche Studien durchgeführt, die belegen, dass die Befolgung…

Mediterrane Ernährung und Alkohol

Der Konsum von Alkohol, insbesondere in Form von Rotwein und als Begleitung zu den Mahlzeiten, macht einen grundlegenden Bestandteil der…

EINGELEGTES

Eingelegtes entsteht, wenn man Gemüse, seltener auch Obst, in Salzlake oder Essig einlegt und durch Fermentieren über lange Zeit haltbar…

HÜLSENFRÜCHTE

Hülsenfrüchte haben hervorragende Nährwerte und werden in zahlreichen Rezepten verwendet – von Suppen über Salate bis hin zu Beilagen zu…

Nährwert von Honig

Honig nimmt in Griechenland sowohl aus ernährungsphysiologischer als auch kultureller Sicht einen besonderen Platz ein, da seine Geschichte bis in…

Nährwert von Olivenöl

Eines der wichtigsten Nahrungsmittel in der mediterranen Ernährungspyramide ist ohne Zweifel das Olivenöl, auch bekannt als „flüssiges Gold“. Olivenöl, das…

Hauptmerkmale der mediterranen Ernährung

Die Gemeinsamkeiten der Ernährung der Mittelmeerländer sind: Schließlich spielen in der mediterranen Ernährungskultur der soziale Faktor (Beisammensein mit Familie und…

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