George Papakostas, Koch, Gastronom, Berater, Reisender.

Nudeln mit einer Sauce aus frischen Kirschtomaten und Feta: Ein Gericht, das die Einfachheit der mediterranen Küche zelebriert.

Zutaten

300 g Kirschtomaten

200 g Feta g.U.

1/3 Tasse Olivenöl

2 Zweige Rosmarin

2 Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

1 Packung Spaghetti

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Kirschtomaten in eine ofenfeste Form geben und den Käse in die Mitte legen. Die 2 Knoblauchzehen hinzugeben. Mit Olivenöl und Rosmarin beträufeln und 30 Minuten lang backen.

Die gekochten Kirschtomaten mit dem Käse in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer in einem kleinen Kochtopf zu einer Sauce pürieren.

Salzen und pfeffern.

Die Spaghetti kochen und 2 Tassen Wasser aus dem Kochtopf beiseite stellen.

Die zubereitete Sauce und 1 Tasse Kochwasser in eine Bratpfanne oder in den gleichen Kochtopf geben, in dem die Spaghetti gekocht wurden. Die Sauce etwas erwärmen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Spaghetti und die gehackte Petersilie hinzugeben und genießen!