견과류

견과류에 포함된 수십 가지 영양소 덕분에 견과류는 낮의 간식으로 이상적이고, 요거트나 시리얼부터 샐러드와 디저트까지 모든 식사에 이상적으로 어울립니다. 그리스는 고품질 견과류를 생산하며, 그리스의 견과류는 생으로 먹을 때부터 다양한 요리의 재료로 사용할 때까지 건강상 이점을 제공합니다.

그리스에서 생산되는 원산지 명칭 보호(PDO) 제품인 아이기나 피스타치오는 전 세계에서 가장 유명하고 맛있는 견과류로 알려져 있으며, 견과류의 왕으로 여겨집니다. 그리스 문화에서 아이기나 피스타치오는 디저트나 만찬에 자주 사용되며, 식문화 전통의 필수적인 요소입니다. 사로니코스 제도의 작은 섬에서 1860년대에 처음 경작된 후 아이기나 피스타치오의 인기는 꾸준히 상승하였습니다. 아이기나 피스타치오는 비타민 B5가 풍부하여 혈당과 중성지방 관리를 도와줍니다.

또다른 PDO 제품으로는 메가라 피스타치오가 있으며, 포함된 영양소 덕분에 수퍼푸드로 전 세계적으로 유명합니다. 간식으로 생식하는 것 외에도 피스타치오는 디저트의 재료나 아침 식사의 요거트나 오트밀의 토핑으로도 이상적입니다.

풍부한 맛으로 유명한 그리스 호두와 아몬드에도 신체가 올바르게 기능하도록 돕는 단백질, 비타민, 무기물, 천연 식이섬유 등 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 그리스 아몬드의 30~35%는 테살로니아, 그 중에서도 라리사와 마그네시아 지역에서 재배되며, 25~35%는 마케도니아의 세레스와 카발라 지역에서, 이외에는 나머지 여러 지역에서 재배됩니다. 반면, 호두는 일리아, 엘라소나, 아리다이아, 펠라 지역에서 재배되며 주로 9월 말에 수확합니다. 호두는 멜라토닌, 비타민 E, 카르티노이드, 폴리페놀 등 천연 항산화 물질이 풍부합니다. 역사적으로 두 견과류는 그리스의 전통과 이어져 있으며 디저트나 메인 요리에 사용되어 풍미와 고유한 특징을 더해주는 데 사용되어 왔습니다.

헤이즐넛 또한 그리스에서 생산되는 견과류 중 가장 맛있고 인기 많은 견과류에 속합니다. 헤이즐넛은 주로 그리스 북부에서 재배되며, 비타민과 무기물이 풍부하고 비타민 B6 함량도 높습니다. 식단에 헤이즐넛을 포함하면 에너지를 풍성하게 섭취하고 전반적 웰빙을 개선할 수 있습니다. 견과류는 간식으로 먹을 수도 있고, 샐러드나 디저트, 메인 요리의 재료로 사용할 수도 있습니다.

견과류는 비건과 채식주의 식단에 이상적으로 가루로 만들어 먹거나 퓨레로 만들어 영양 만점인 스프레드로 섭취할 수도 있습니다. 그냥 먹어도, 디저트나 메인 요리에 넣어도 좋은 견과류는 그리스와 지중해식 식단의 필수적인 요소입니다.