그리스 요리는 현대적이고, 창의적이며 세계적인 경쟁력을 가진 요리가 될 수 있습니다

Kostas Kapetanakis, 그리스의 카페-레스토랑 창업자 겸 CEO

그리스가 전 세계 미식의 기준점이 되기 위한 방법이 있습니다. 우리가 필요한 것은 단지 그리스의 전통과 창의력을 결합하는 것뿐입니다. 우리는 혁신적인 거리 음식 레시피를 통해 그리스 제품을 강조하는 새로운 콘셉트를 창조해야 합니다.

그리스 미식을 세계에 전파한다는 맥락 하에서, 우리는 트라키아식 카부르마와 크산티의 카세리, 크레타의 스타카 버터와 키오스의 매스틱까지 그리스의 소규모 생산자의 제품을 사용하는 방법을 배워 지역 경제를 살리고 해외에 그리스 요리의 독특함을 선보여야 합니다.

우리는 그리스 미식과 관광을 연계시켜야 합니다. 그리스 관광은 전 세계 방문객에게 고품질의 진정한 풍미에 집중한 현대적인 미식 경험을 선사합니다. 이러한 방법으로 우리는 방문객에게 요리를 통해 그리스식 환대의 진정한 경험을 제공하고, 음식과 그리스의 여름 경험을 연결합니다. 그리스 미식은 세계의 소비자들에게 맞춘 진정한 풍미를 제공해 국제 시장에서 당당히 설 수 있습니다.

해결책은 그리스 미식을 국제적으로 홍보하는 것입니다. 예컨대, 런던의 내셔널 지오그래픽 거리 음식 페스티벌에서 테살로니키 요리는 사람들로 가득한 원형 무대에서 그리스 현지 재료를 사용하여 선보인 적이 있습니다. 관객들은 북부 그리스의 풍성한 요리 전통에서 영감을 얻은 맛에 전 세계적인 거리 음식의 트렌드를 반영한 현대적 트위스트를 더한 요리를 체험할 기회를 가졌습니다. 대중 및 식품 전문가들의 긍정적 반응은 풍미의 진정성을 강조하고, 그리스 미식의 홍보대사로서 테살로니키의 브랜드를 공고히 하였습니다. 이것이 바로 ‘Eat Local, Think Global’ 철학입니다.

품질, 혁신, 그리스의 농식품 전통과의 깊은 연관성 위에서 우리는 전 세계에 그리스를 계속하여 홍보하고 그리스 요리가 현대적이고, 창의적이며 세계적인 경쟁력을 가진다는 점을 증명해야 합니다.

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