역사

그리스 시골의 역사

키클라데스식 식단과 가톨릭 교회

키클라데스식 식단은 키클라데스 제도의 전통과 기후, 그리고 산지와 섬이라는 독특한 환경이 선사하는 지역 생산품에 의해 만들어졌습니다. 그러나 이 지역에 뿌리…

금식이 식단을 건강하게 만들까요?

그리스 정교회의 금식은 건강한 식습관의 현대적 개념과 밀접하게 관련되어 있습니다. 금식의 주요 동기는 종교적, 영적인 것이지만 금식에는 잘 알려진 지중해식…

금식이 그리스 요리를 형성하는 방식

종교적 금식은 언제나 그리스의 일상 속 필수 요소였기 때문에, 금식은 수 세기 동안 그리스 미식을 형성하는 데 핵심적인 역할을 수행했습니다….

렌틸콩

그리스인들은 선사 시대부터 렌틸콩을 섭취해 왔습니다. 약 11,000년 전, 신석기 초기 농경 공동체가 등장하기도 훨씬 전에 아르고리스 지방의 프랑크티 동굴에…

불구르밀

Soultana-Maria Valamoti, Professor, AUTh 불구르는 손질이나 연료가 거의 없이도 뛰어난 영양가를 지닌 맛있는 식사로 만들 수 있어 선사 시대의 패스트푸드로…

파이

Soultana-Maria Valamoti오늘날 그리스 전역에서 다양한 형태로 발견되는 일반적인 레시피의 일종인 파이는 고대 그리스에서도 다양한 형태로 등장합니다. 플라쿠스(plakous)라는 포괄적인 용어는 반죽을…

포도당밀

Soultana-Maria Valamoti고대 시대 내내, 설탕이 등장하기 훨씬 이전부터, 포도즙으로 만든 달콤한 시럽인 포도당밀은 고대 요리에서 귀중한 재료였습니다. 포도는 최소 9,000년…

빵

Soultana-Maria Valamoti, Professor, AUTh 아르토스(artos, 빵)라는 단어는 호메로스의 오디세이아에 등장하며, 작중에서 오디세우스의 아들 텔레마코스가 빵 한 덩이를 집어 드는 장면이…

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계절성, 식단 다양성과 지중해식 식단

Η εποχικότητα και η θρεπτική ποικιλία αποτελούν θεμελιώδη στοιχεία της παραδοσιακής ελληνικής Μεσογειακής διατροφής. Στο παρελθόν, οι περιορισμένες τεχνικές συντήρησης…

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